东坡肉|好吃到舔盘的东坡肉，吃一次就上瘾花雕酒|补充蛋白质

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爱吃肉的我怎么能放过东坡肉呢。东坡大厨说了:“慢著火，少著水，火候足时他自美。”不爱吃肉皮的你也可以试试啊。
By 马小厨77
用料

五花肉 800克
糖适量
香葱 1把
姜 10片
生抽适量
老抽适量
花雕酒 1/3
八角 1个

做法步骤

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1、五花肉开水煮3-5分钟后洗净。

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2、五花肉切3-5CM方块。

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3、锅烧热皮煎一下为了方便上色。

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4、锅中下糖炒出糖色，下入一个八角再下入老抽和五花肉翻炒。

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5、加入水、酱油烧开。

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6、高压锅底部铺满香葱、生姜。

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7、五花肉绑上棉线防止肉太过软烂散掉。

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8、加入花雕酒，酒水的比例1:3，如果不用高压锅比例2:3。

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9、最后加糖、盐调味。

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10、高压锅压45分钟。

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11、肉盛出继续加热汤汁收浓。

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12、拆去棉线浇上汤汁，享用美味吧。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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