茄子|想要三餐吃得好，给肉都不换的地三鲜不能少
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夏季正是茄子，土豆，青椒大量上市的季节，简单的食材再加上东古一品鲜酱油就可以烹饪出美味的家常菜品！今天和大家分享一下东北家常菜地三鲜的做法！这道菜的特点是咸鲜适口，特别下饭！堪称是米饭杀手哟！是您不容错过的鲜美滋味！
By 天蝎座小菜姬
用料
- 长茄子 2个
- 土豆 1个
- 青尖椒 1个
- 蒜 4瓣
- 玉米淀粉 15克
- 东古一品鲜 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 2克
- 鸡精 0.5克
- 白糖 1勺
- 花椒面 1克
- 大葱 一小段
- 姜 2大片
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1、土豆去皮洗净备用，茄子去蒂洗净备用，青椒洗净备用
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2、将土豆切成滚刀块，放入盆中备用
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3、茄子切成滚刀块，放入盆中备用
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4、青椒切滚刀块放盘中备用
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5、大葱切豆瓣粒备用，姜切小粒蒜切小粒备用
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6、将土豆撒入玉米淀粉
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7、使土豆均匀沾满淀粉即可（如果土豆不粘粉，可以洒上少许水）
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8、茄子加入盐，抓均匀腌制一会
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9、加入玉米淀粉，使玉米淀粉均匀沾到每一块茄子上
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10、起锅烧油，油温五成下入土豆块，小火慢炸，一定要将土豆炸熟
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11、炸熟的土豆捞出控油备用
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12、油温烧至六成半到七成下入炸好的土豆进行复炸
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13、复炸好的土豆捞出备用
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14、油温五成下入茄子
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15、将炸好后的茄子，捞出控油油温升至7成，下入茄子进行复炸，复炸好后捞出备用
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16、我们来调个碗汁，提个空盆一次加入，盐，白糖，花椒面，蚝油，东古一品鲜酱油，水，搅拌均匀备用
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17、起锅留少许底油
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18、下入葱姜爆香
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19、下入辣椒煸炒
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20、下入土豆块
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21、在下入茄子块
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22、加入调好的碗汁
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