白砂糖|巧克力味千层毛巾卷
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这款下午茶点心，家里没有烤箱的朋友在家都可以做哦，只需要一个平底锅就能做出口感细腻柔滑的甜品让你惊叹：看似普通，也能惊艳味蕾的不一样层层分明，内层都夹着奥利奥融合的淡奶油，一口下去，先是巧克力皮的浓香，接着是咸奶油带来的咸中夹着一丝甜味，最后是奥利奥碎的酥脆嗯……丰富的味道，令人唇齿留香
By 艺术家手作
用料
- 低筋面粉 26克
- 可可粉 5克
- 糯米粉 15克
- 纯牛奶 135克
- 白砂糖 15克
- 淡奶油（也可以用纯牛奶代替） 50克
- 黄油 12克
- 鸡蛋 80克
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1、所有的材料在这里了，粉类我都已经过筛了，淡奶油我用的是冻过的，可以用冷藏的，没有也可以用纯牛奶替代
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2、准备一个小锅，把黄油，白砂糖，纯牛奶放在锅里，加热糖和黄油融化即可，不要煮开
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3、小锅里加入淡奶油，利用余温融化淡奶油，并搅拌均匀
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4、搅拌均匀后，将混合液分3次加到筛过的粉里，用蛋抽搅拌均匀后，继续加混合液
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5、粉类混合均匀后，打散的鸡蛋液也是分3次加入，每放一次都要混合均匀，然后再加第二次
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6、鸡蛋液混合均匀后，过滤3次面糊，这样保证做出来的千层皮很细腻
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7、千层平底锅，加热后舀上一勺面糊，迅速转动锅，使锅底均匀的铺满面糊
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8、锅里多余的面糊，倒入盆里
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9、中小火，皮起小泡就可以啦
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10、摊好的皮，放在晾网上晾凉
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11、我一共做了10张皮，厚度中等，如果做超薄皮大概可以做15张
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12、120克淡奶油?20克奥利奥碎?1克海盐?9克白砂糖打发
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13、打发成这个状态，就是蛋糕夹馅的状态，大概是7-8分
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14、先铺上了3张皮，错位叠加的放，然后上面抹上打好的奶油
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15、奶油上面再放3张错位叠加的皮，再抹上奶油
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16、上面可以撒些奥利奥碎
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17、先叠两边
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18、两边叠好后，从一头开始叠
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