鸡蛋|大热天，多吃豆腐少吃肉！6种豆腐的好吃做法，多种口味吃不腻( 二 )
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豆腐是日常餐桌常见的食材 ， 素有“植物肉”之美称 。 豆腐有老有嫩 ， 做法也各不相同 ， 但豆腐做的好 ， 比肉还要好吃哦 ， 今儿蓉儿为大家分享6道好吃的豆腐做法 ， 口感各不相同 ， 但样样都好吃的很哦！
┄【白菜豆腐卷】┄白菜和豆腐都是再普通不过的食材了 ， 但这样搭配在一起就显得不普通了 ， 口感上会觉得很鲜、很嫩 ， 原汁原味的白菜和豆腐 ， 还有一点点蘑菇的香气 。
〖 食材清单 〗白菜、香菇、嫩豆腐、小米辣、生抽、香油、盐、蚝油、淀粉水、葱花
〖 制作步骤 〗
1、先来掰白菜 ， 洗过后我们先来给它焯一下水 ， 一分钟就够了 ， 不要煮久了， 捞出来再过一下凉水 ， 等一下卷的时候会更好卷；
2、香菇洗一下 ， 切成丁；
3、我们选用的是嫩豆腐 ， 因为是用来包馅儿的 ， 口感会更鲜嫩一些 ， 用叉子压碎就可以；
4、小米辣根据个人口味来添加；
5、油热后先把香菇炒一下 ， 不一定非要炒熟 ， 只要把它的香味炒出来就可以了；
6、和豆腐装到一起拌匀 ， 加点生抽 ， 香油 ， 盐 ， 调一下味；
7、像这样给它卷起来 ， 全部卷好后就可以上锅蒸了 ， 同样的热水上锅 ， 大火十分钟就够了；
8、蒸好后把盘子里面的汤汁倒出来 ， 加点生抽 ， 蚝油 ， 小米辣 ， 再加点水淀粉煮一煮 ， 出锅前来点葱花 ， 这道菜就完成啦 。
喜欢吃原汁原味的就可以不用加汤汁了 ， 觉得太清淡的就可以淋上汤汁一起吃 。
┄【鸡蛋豆腐煲】┄浓浓的豆腐香气让人特别有食欲 ， 这样做的豆腐不仅好吃又好看 ， 吃起来外焦里嫩 ， 同时还非常的入味下饭 ， 而且下面的蘑菇也非常的好吃哦 ， 加了3个鸡蛋 ， 营养满满 。
〖 食材清单 〗老豆腐1块、蘑菇几颗、洋葱1个、鸡蛋3个、青红椒、大蒜、葱、油适量、1勺盐、1勺白糖、1勺生抽、1勺蚝油、半碗清水
〖 制作步骤 〗
1、首先准备一块老豆腐 ， 先切片 ， 再切成小块 ， 装入碗中；
2、然后准备几颗蘑菇 ， 先把它一个个掰开 ， 然后用清水洗一下 ， 捞出沥干水份备用；
3、准备一个洋葱 ， 对半切开后切成小块 ， 装入碗中；
4、切点青红椒 ， 不吃辣的可以用菜椒代替 ， 切成小圈圈后装入碗中；
5、切点葱段 ， 装入碗中备用 ， 最后切半头大蒜 ， 切成片后装入碗中；
6、锅中多加一点食用油 ， 油热后开始煎鸡蛋 ， 注意翻面 ， 两边都煎至有点焦焦的 ， 就可以装盘了 ， 我这里一共煎了三个鸡蛋 ， 大家可以根据用餐人数来决定煎几个 ， 全部煎好放一边；
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