蛋饼|天一热我就爱吃这凉菜，清爽又开胃，低脂又饱腹，简单营养又美味
文章插图
文章插图
文章插图
三伏天， 一年中最热的季节，最近随着气温不停地攀升， 每天都如同处于大蒸笼中，高温天让人们都没有食欲， 尤其是看到饭桌上热腾腾的饭菜，更觉得有些“过热”而没食欲， 因此夏天餐桌上少不了凉爽可口的凉拌菜， 清爽少油腻更开胃，诱人食欲，吃着舒服更下饭。
在我家小区门口小菜市场有家凉拌菜小店，到了傍晚时分生意好到爆，不少人排队，夏天天热人们都懒得做饭，就直接买凉菜回家，可见夏天和凉拌菜是真的配！不过夏天高温让食品卫生更让人堪忧，我从不区凑那个热闹，买些新鲜菜回来自己动手，焯一焯，拌一拌， 做法也简单，盛时也省事，但吃得开心又放心。
今天给大家分享一道简单好吃又营养的凉拌菜---什锦拌蕨根粉丝，蕨根是一种药食同源的天然野生植物，药食同源，富含蛋白质、粗纤维素、氨基酸、多种维生素及人体所需的微量元素及多种必需氨基酸， 具有祛热解毒.，利尿道，安神入眠，补五脏等功效。 用它搭配着不同的配菜一起凉拌，营养和口感更为丰富， 简单营养又美味， 低脂又饱腹， 是不错的减肥餐。越吃越瘦的一道菜，超快手零难度，女人减肥别错过哟。 下面就来看看这道清爽可口的凉菜的做法吧。
【什锦拌蕨根粉丝】
原料： 蕨根粉丝 1把 鸡蛋 1个 金针菇 1把 胡萝卜 半根 黄瓜 半根 香菜 2根 蒜 3瓣 红椒 1个 香醋 1勺 生抽 1 个 特级初榨橄榄油 盐 适量
制作： 1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入些盐， 将金针菇和蕨根粉丝放入锅中焯煮熟； 3. 将焯熟的金针菇和蕨根粉丝放入碗中，加入少许特级初榨橄榄油拌均匀； 4. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐拌均匀； 5. 锅中放入少许油， 倒入鸡蛋液进锅煎成蛋饼，再切成丝； 6. 将鸡蛋丝、黄瓜丝和胡萝卜丝放入焯熟的菜中； 7. 加入少许盐、香醋和生抽； 8. 放入蒜末和红椒末；9. 最后放入香菜末， 拌均匀即可；
文章插图
【 蛋饼|天一热我就爱吃这凉菜，清爽又开胃，低脂又饱腹，简单营养又美味】10. 端上桌享用吧。
文章插图
小贴士：1. 蕨根粉丝提前用冷水泡软； 2. 将需要煮熟的金针菇和蕨根粉丝焯煮熟，立即加入橄榄油拌一下，避免粘连； 3. 鸡蛋煎成蛋饼后切成细丝； 4. 将所有食材处理好后放入盘中，加入盐、蒜末、香菜和调味料汁等，拌均匀即可。
文章插图
推荐阅读
- 腊排|冬天一锅腊排烧腌笋，咸香美味，暖心暖胃
- 土豆丝|提高免疫力，滋补身体，冬天一定要吃
- 鸡蛋|70岁奶奶的鸡蛋饼秘方，3分钟学会，营养美味，再也不光顾路边摊
- 蛋炒饭|给女儿做的美味，比蛋炒饭好吃，比鸡蛋饼营养，上桌吃个精光
- 西红柿鸡蛋饼|早餐西红柿鸡蛋饼太香了，做一个孩子吃一个，还没上桌就光盘
- 西葫芦|早餐5分钟搞定，每餐不超过5块钱，7天不重样，一天一样营养好
- 鸡蛋饼|鸡蛋饼的做法很多，只需加入点雪碧，太好吃
- 鸡蛋饼|茴香鸡蛋饼最好吃做法，2个鸡蛋1把茴香，两分钟即成，凉了也不硬
- 萝卜|冬天一定要泡上一瓶酸辣萝卜，开胃下饭，脆爽好吃，比买的更健康
- 韭菜鸡蛋饼|一把韭菜，一勺面，不用发面，2分钟做一张韭菜鸡蛋饼，柔软筋道