蒜片|教你在家做一桌做法简单，家里都喜欢吃的家常菜！
茶树菇烧豆腐
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食材：豆腐200克、茶树菇300克、蚝油、盐、姜、青椒1个、胡萝卜1根；
做法
1、茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用，青椒切菱形片；胡萝卜切片；豆腐切片；
2、锅中倒油烧热，再放入豆腐片煎至两面金黄，盛出；
3、先爆香姜，放入茶树菇；
4、再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀；
5、加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，再放入少许盐调味，即可
鱼香千叶豆腐丝
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食材：千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
做法：
1、千叶豆腐切细丝，放上少许干淀粉拌匀。
2、木耳泡发洗净切细丝备用，胡萝卜切丝。
3、尖椒洗净去心切丝。
4、将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。
5、起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。
6、下入胡萝卜丝煸炒，放入木耳丝煸炒匀。
7、倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。
8、淋入水淀粉至稠即可出锅，装盘食用。
麻辣水煮鱼
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用料：龙利鱼两片、黄豆芽500克、鸡蛋清一个、花椒、干红辣椒、郫县红油豆瓣酱、葱段、姜片、蒜片、盐、料酒；
做法
1.豆芽洗净；葱段、姜片、蒜片都切好，干红辣椒用厨房纸巾擦干净；鱼肉切成片，加一个蛋清，少许盐、料酒、淀粉浆上；
2.黄豆芽入沸水锅中焯至断生，焯的时候加适量盐；将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部；
3.锅内放适量油，加入花椒粒小火炸出香味；关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用；放入一大匙红剁碎的油豆瓣酱炒出红油；加入姜片和蒜片同炒片刻；加入适量热水烧开，水量以大约没过鱼片为宜；
4.将鱼片逐片下入锅中；煮至鱼片变成白色之后，连同汤一起倒入放黄豆芽的盆中；把先前炸过的花椒粒和干红辣椒、葱段一起放在上面；另取一锅放适量油烧热，淋入盆中即可；
干锅排骨
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材料：排骨、胡萝卜、芹菜、洋葱、生姜、黄酒、蒜头、干锅调料、生抽、老抽、玉米淀粉、菜籽油、精盐
做法：
1、排骨剁成小段，用清水浸泡半小时左右，换二三次水，加黄酒腌制15分钟，芹菜切段、胡萝卜切条。切好洋葱丝，姜片，备好干锅调料粉。
2、排骨沥去一些水分，加2勺油拌一下，再加入适量玉米淀粉拌匀，再拌点油。
3、锅中入油，炸排骨，炸至微黄捞出，把油再次加温，入锅重炸一次捞出备用。
【 蒜片|教你在家做一桌做法简单，家里都喜欢吃的家常菜！】4、锅中留底油，入生姜片，洋葱丝，蒜片炒香。加入胡萝卜、芹菜炒至变软。加入炸好的排骨炒匀。加入干锅调料粉，2勺生抽、1勺老抽，适量精盐炒匀即可出锅。
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