青梅酱|#我为奥运出食力#梅香排骨奥运

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南京，外面又是疫情又是风雨的，还是在家做好吃的，喝杯青梅酒吃个梅香排骨，为我国奥运健儿加油喝彩，干杯！
By 爱家爱娃爱上下厨房
用料

排骨 500g
生抽 2汤匙
冰糖 2小块
水适量
生姜 5片
白芝麻少许
青梅酱 2勺
青梅酒 1小勺
老抽少许

做法步骤

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1、排骨焯水，水量多一点，放几颗花椒，一点料酒。煮开后捞沫，再多煮一会。

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2、排骨洗净晾干。我用的是自己泡的青梅酒，那个青梅酒是3年的，好香。青梅酱也是直接熬的，因为是自己家吃，连青梅核都在里面。

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3、起锅，用的是没有味道的稻米油，不能用菜油等有味道的，因为这个菜就是吃那个青梅香。凉油我就放姜大蒜粒，炒香后下排骨，小火，慢慢煎得有点黄，下冰糖，再慢慢炒吧。

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4、那么一勺青梅酱。因为不用料酒和醋，所以青梅量多一点。

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5、小火，炒匀。

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6、炒匀青梅酱就可以放2勺生抽，一点老抽，一点点耗油，继续炒。

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7、倒开水。大火烧开一会。小火开始焖，大概一小时。

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8、一小时到了，用筷子试了一下，已经熟透，很嫩。现在开始大火收汁了。

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9、感觉收差不多了，倒一点青梅酒，增加那个青梅香味。其实已经很香了。快速炒一下，出锅啦。

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10、非常香糯的梅香排骨一级棒。

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11、我的青梅酒。为我国奥运健儿干杯！
小贴士没有用醋和料酒，所以青梅酱适量多一点。还有就是烧排骨时间得长一点。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
【青梅酱|#我为奥运出食力#梅香排骨】排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！