九层塔|超级下饭的打抛猪肉豆角

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每年苦夏的时候，总需一道解救你的下饭菜
【九层塔|超级下饭的打抛猪肉】By 八宝黛
用料

猪肉碎 220g
长豆角四条
洋葱大的四分之一个
九层塔一搓
小米辣椒 2条
姜 1小块片
蚝油 2勺
蒜一球
鱼露三勺
柠檬一颗
糖 3勺
参巴酱（可加可不加）半勺

做法步骤

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1、猪肉剁碎，可以买绞好现成的。自己剁可以五花肉和瘦肉五五比例。这次用的小洋葱，

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2、把配料都剁细，长豆角切碎

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3、调酱料，鱼露4勺、酱油三勺、蚝油2勺，糖3勺，用温水化开成汁，注意水量，不要过多

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4、冷锅热油后，加入辣椒、姜、蒜爆香，注意火候不要过头了（入锅换小一档的火）味道出来后马上加洋葱，炒香。准备好肉肉！

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5、立马倒入肉糜翻炒（后来发现应该先放长豆角，豆角比肉熟得慢）

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6、把豆角忘记了，赶紧倒入翻炒。加一点参巴酱

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7、把酱汁和九层塔加入不停翻炒，水多了就收汁，喜欢干一点的可以炒到干干的。

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8、这次加了洋葱水分比较多，口感偏软绵，喜欢吃硬一点的可以不加洋葱，豆角先炒，大火收汁快速翻炒即可。
小贴士太下饭了，一不小心米饭会吃多。做个拌粉拌面也很不错呢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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