味达美臻品料酒|虾滑蒸冬瓜冬瓜片|小葱

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好吃的食物，都是采用最简单的烹饪方法。今天囡姐跟大家分享的这道虾滑蒸冬瓜，海鲜和素食的结合，荤中有素，素中带鲜的绝佳美味。
By 沙小囡【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、准备食材。

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2、鲜虾洗净，用牙签从虾背的第二节处挑出虾线。

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3、将处理好的虾去头去壳剥出虾仁。

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4、冬瓜洗净去皮切成2-3毫米的薄片（太厚的话10分钟蒸不透，蒸的时间长的话虾滑又容易蒸老了）。

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5、胡萝卜洗净去皮，切薄片，用模具压出花来，将花对半切开。胡萝卜边角料留用。

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6、将虾仁剁成虾蓉。

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7、将胡萝卜边角料剁碎加入虾蓉中。

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8、把冬瓜片摆入盘中围城圆环。

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9、把剁好的虾蓉放入碗中，加1中勺味达美臻品料酒。
【味达美臻品料酒|虾滑蒸冬瓜】

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10、再加半个蛋清，少量盐和白胡椒粉。

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11、再加入1勺淀粉。

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12、顺一个方向搅拌均匀，搅上劲儿，像图中这种很粘稠的样子就可以了。

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13、把搅好的虾滑填到冬瓜片中间，表上围上胡萝卜花片。

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14、上锅隔水蒸，上汽后大火蒸10分钟。

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15、小蝶中加入1勺味达美初榨原酿生抽。

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16、再加入1中勺香油搅拌均匀成料汁。

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17、出锅后淋上调好的料汁。

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18、撒上小葱就可以上桌啦。

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19、清淡有营养，好看又好吃的虾滑蒸冬瓜就做好啦。
小贴士1.冬瓜洗净去皮切成2-3毫米的薄片（太厚的话10分钟蒸不透，蒸的时间长的话虾滑又容易蒸老了）。2.喜欢吃辣的朋友在调料汁的时候还可以切个小米辣进去。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

味达美臻品料酒|虾滑蒸冬瓜