鸡腿肉|鸡腿炖土豆浮沫|土豆|冰糖

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鸡腿就要炖着吃！吃起来脱骨又入味，今天无意间发现前些天储存的小鸡腿，想一想最近吃的比较清淡，是时候改善一下伙食了，于是乎！果断做上一份鸡腿炖土豆！配上一碗大米饭，真的吃完心情都好了很多！
By 酷潮
用料

鸡腿 8个
大土豆 2个
蒜三瓣
葱段适量
姜片适量
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 2勺
大料 2个
香味 2片
干辣椒 3个
桂皮 1块
冰糖 5-6块
辣椒 1个
盐适量

做法步骤

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1、将鸡腿肉一定用水泡出血水，不然会影响口感，我泡了一个小时左右

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2、土豆切成你喜欢的大小块就可以！土豆比较爱熟

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3、准备好如图的调料，这是对应八个鸡腿两个土豆的量！

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4、锅中多倒油，小火至油温七成热加入冰糖，炒出棕色糖色后，加入鸡腿肉，不断翻炒至鸡腿上色。

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5、加入葱姜蒜，大料，桂皮，香叶，干辣椒，不断翻炒至出有香味，加入2勺生抽，2-3勺料酒，1勺老抽，继续翻炒

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6、翻炒出香味后，加入的凉水（温水也可以）没过鸡肉，转大火烧开，烧开后转中小火焖煮十分钟

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7、锅中如有浮沫要用勺子除去浮沫，（由于鸡腿肉里有血水），除去浮沫不影响口感

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8、十分钟后加入土豆，同时加入适量的盐（根据个人口味调整量多少！）煮十五分钟（中途记得翻炒两次，以免粘锅），土豆熟了再加入青椒，炖两三分钟，开大火收汁！

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9、至汤汁浓稠后盛出锅！如图
小贴士1.鸡腿泡出血水很关键！2.炒糖色把握好火候，炒过了就会发苦！最后觉得苦就在放几块冰糖吧感谢每一位能看到最后的您！如果喜欢，点赞收藏起来，以免把我弄丢啦
【鸡腿肉|鸡腿炖土豆】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！