冬瓜|冬瓜三白煲老鸭，夏日解暑消肿的绝佳汤饮，快来学着做一道吧
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冬瓜三白煲老鸭 ， 夏日解暑消肿的绝佳汤饮 ， 快来学着做一道吧
【冬瓜|冬瓜三白煲老鸭，夏日解暑消肿的绝佳汤饮，快来学着做一道吧】昨天是“大暑”节气 ， 这说明再过不久 ， 今年的夏天就要过去了 ， 同时也意味着 ， 现在已经到了今年夏季最热的时候 ， 本来今年夏季气温就高于往年 ， 以前夏天总有几天温度低的时候 ， 可以让人缓一缓精神 ， 今年是持续的高温天气 ， 现在又要上升到一个高度 ， 简直要把人逼疯了 ， 在这样的情况下 ， 最容易身体燥热难安 ， 火气过旺 ， 所以夏季可以多喝一些滋阴除热的汤品 ， 调理身体 ， 所以今天给大家介绍一道家常的广式汤品----冬瓜三白煲老鸭 。
冬瓜含有丰富的营养成分 ， 比如氨基酸 ， 维生素和矿物质等 ， 能刺激肠道蠕动 ， 利尿消肿 ， 清热解毒 ， 还能降低三高 ， 预防心血管疾病 ， 老鸭性寒 ， 脂肪含量低 ， 蛋白质含量高 ， 滋阴补虚 ， 保健强身 ， 芡实除湿补脾 ， 除热去邪 ， 莲子养心安神 ， 补脾益肾 ， 炒薏仁补肺清热健脾祛湿 ， 冬瓜三白煲老鸭结合几种食材的营养 ， 具有补阴益血 ， 消肿除湿 ， 补气健脾、解暑去燥的功效， 非常适合夏季饮用 ， 话不多说 ， 下面小编就带大家一起来了解这道冬瓜三白煲老鸭的具体做法 。
【菜名】：冬瓜三白煲老鸭
【所需食材】：老鸭半只 ， 冬瓜一块 ， 姜一小块 ， 炒薏仁少许 ， 鲜芡实适量 ， 鲜莲蓬一个 ， 料酒适量 ， 食盐适量 。
【烹饪过程】：
步骤一、将老鸭洗净 ， 控干水分 ， 剁成小块 。
步骤二、锅中加水 ， 将鸭肉倒进锅里 ， 加入姜片、适量酒 ， 焯水 ， 将鸭肉里的血水焯出 ， 捞出鸭肉洗净备用 。
步骤三、将准备好的鸭肉、芡实、薏仁和生姜片放进汤锅 ， 再加入适量料酒 ， 最后加入没过食材的清水 ， 盖上锅盖 ， 烧开后 ， 先用中火煲十分钟 ， 再转小火煲一个半小时左右 。
步骤四、把莲蓬里的莲子全部取出 ， 剥皮去芯 ， 装盘备用 。
步骤五、将冬瓜洗净 ， 去除瓜囊 ， 切块备用 。
步骤六、把处理好的冬瓜和莲子一起加入鸭汤 ， 继续煲一小时 ， 最后加适量盐调味即可 。
这样一道冬瓜三白煲老鸭就做好了 ， 简直是集美味养生 ， 滋补食疗为一体 ， 汤汁清亮澄澈 ， 香醇鲜美 ， 好喝不腻 ， 鸭肉软烂鲜香 ， 油脂黄亮 ， 下班回家 ， 做一道冬瓜三白煲老鸭和家人分享 ， 喝一碗 ， 就感觉满身的燥气都平息了 ， 消暑除热 ， 晚上可以睡个好觉了 。
【烹饪技巧】：
1、如果没有买到新鲜的芡实和莲蓬 ， 也可以用干货代替 。
2、鸭子最好选老鸭 ， 但是如果觉得老鸭煲汤时间过长 ， 也可以用水鸭代替 。
3、老鸭比较耐煲 ， 所以煲汤时间一定要足 ， 不然影响口感 。
4、冬瓜最好不要去皮 ， 煲汤食用时 ， 将冬瓜表面的绒毛清理干净就可以 ， 冬瓜皮比瓜肉的营养功效更好 ， 但要注意 ， 冬瓜性寒不要多食 。
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