湖南|湖南人做鸭子，配菜有特色！这食材，真让我大开眼界，绝配！辣椒|食材

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湖南人做鸭子，配菜有特色！这食材，真让我大开眼界，绝配！
湖南是个山清水秀的地方，山高、水质纯净，所以养出来的鸭子特别肥美，湖南人尤其是湖南湘西软糯，特别喜欢吃鸭子，朋友聚会、各种节假日的时候，大家都会不约而同地炒只鸭子解解馋，尤其每年的中秋节，更是家家户户都要吃鸭子，中秋吃鸭，已经是一个相约成俗的习惯了！
时间过得真快呀，一晃又是一个中秋节，今年中秋，美美要给大家介绍一种鸭子的特别做法，这也是湘西的独特味道，来过凤凰古城的人都知道这道菜，在湘西的饭店里，几乎家家都将它作为招牌呢！
这道鸭子，特色在于配菜，这道菜之所以叫做“血粑鸭” ，来自于它的配菜：血粑！很多朋友没见过血粑吧？它是用糯米和鸭血混合后蒸制而成，经过油炸之后，口感焦香爽脆，有点类似于锅巴的感觉，炸好的血粑吸收鸭肉的汤汁后，香辣入味，您要是来湖南旅游，一定要尝尝这道在其他地方吃不到的湘西特色菜——血粑鸭！
湘菜大多离不开辣椒，这道血粑鸭更是用到了三四种辣椒，每一种辣椒都有它的特殊作用，青红椒用来配色，辣椒王用来增加辣味，干辣椒用来增香，当然，您如果很能吃辣，还可以加上几个小米椒，吃起来更过瘾哦！
来，今年中秋家宴，荤菜给您备好了——
【湘西血粑鸭】
主料麻鸭一只嫩姜一个青红椒几个干辣椒一把辣椒王几个血粑一个干淀粉适量八角桂皮香叶适量
辅料洪江甜酱两勺胡椒粉适量蚝油一勺米酒适量啤酒一升
做法：
配菜准备
葱打成葱结，辣椒切片，姜切片备用。
鸭子准备好，正宗的血粑鸭用的是麻鸭，个头小，瘦肉多。
先将鸭子剁好，翅膀、鸭腿、鸭头、鸭脚等稍微大块点的和其余鸭肉分开。
血粑切成片。
湖南湘西最有名的一个地方特色美食——血粑鸭，用鸭血和糯米蒸熟而成，柔软弹牙，口感劲道，外焦里糯，越嚼越香呢！如果您嫌麻烦，可以直接买中空包装的血粑鸭哟，回家加热就能吃，偷懒的时候我也常买。

湖南|湖南人做鸭子，配菜有特色！这食材，真让我大开眼界，绝配！

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