正味|淄博烧烤邂逅海派风情：从不期而遇到如约而至
齐鲁晚报·齐鲁壹点采访人员 樊伟宏
“我住长江头，君住长江尾。日日思君不见君，共饮长江水。”相较李之仪的缠绵悱恻，发生在淄博的这场邂逅，要明显多了几分烟火气。两座城，一座地处鲁中腹地，一座坐落黄海之滨，植根繁衍于相同的文化血脉，因“味道”而相遇，一约既定，万壑难阻。这是一场弥漫于舌尖味蕾之上水火味道的交融，或柔情或热烈，这也是一场淄博烧烤与青岛啤酒的美丽碰撞，美酒为媒，烧烤为引，刷新着市民对淄博这座城市新的认知和定义。
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啤酒搭台，烧烤会友
引来驱车百余公里的奔赴
来自泰安的王清建，此次并不是孤身来淄，在妻女朋友的陪伴下，对于这趟淄博之行，他有着更多的期待。
为了占个好位置，王清建一行早早出发，驱车140多公里，不到六点就赶到了淄博青岛啤酒节现场。“现场氛围很好，很有感觉。虽然人比较多，但是井然有序，治安做得很到位，隔两米就能看到保安，让我们很有安全感。”王清建说。
其实，王清建此行的目标不仅只是啤酒节这么简单，随着淄博烧烤近日在网络上频繁出圈，那滋滋发出的烤肉香味，也成为一直萦绕在他心上的情结。“接下来我们会在淄博住上两三天，尝尝全国闻名的淄博烧烤，也感受一下齐国故都的魅力。”
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有相同感受的，还有来自滨州的王嘉宜，虽然淄博与滨州互为邻城，相距并不远，但对于王嘉宜来讲，多年来受对淄博刻板印象的影响，想来淄博逛逛看看的欲望其实并不强。“从我家到这边，开车半个小时就到了，但之前为什么很少来，主要还是觉得和我们这个群体不搭。我今年28岁，最希望看到的还是城市能多一点年轻时尚的元素。”王嘉宜说，“通过啤酒节和淄博烧烤，让我们不断看到这座城市的活力，这里开始成为我们年轻人向往的地方，也让我们慢慢对这里产生了依赖。”
诚然，较第一届淄博青岛啤酒节而言，此次节会无论在活动设计，场景布置，还是内容填充上，都更加突出时尚活力，“一道四区八景”的总体布局，两大酣畅赛事、三大核心活动、四类创意玩法、五大主题互动，来一杯青岛啤酒，撸三两串淄博烧烤，凝聚成此时这座城市里最难忘的烟火气和时尚气。
与海派风情遥相呼应
的淄博味道
与啤酒节澎湃燃爆的热烈不同，遥相呼应的淄博烧烤，热烈不减，但更像是回响在市井街道的一曲民间小调，它装点着无数人充满想象的黑夜，尤其是待人们一天繁忙工作后，三五结伴相约于烧烤小摊，炉架支起，炭火旺盛，小串一撸，期间穿插的推杯交盏，更是别有一番滋味，这是市民生活中的小确幸，也是这座城赋予人们的大幸福。
“先来20串羊肉串，10串排骨串，1份锡纸花蛤……”天色未暗，水晶街上的“正味烧烤”店就开始上客了，各种烤串、特色菜次第上桌，滋滋冒油的烤五花，软脆适口的烤心管，大有嚼头的烤板筋，饱蘸蒜香的烤生蚝，各种烤肉、海鲜、烤青菜可谓应有尽有。
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“最初起名‘正味烧烤’，很简单，就是要做最纯正味道的烧烤。”正味烧烤店老板刘静说，“当年在我老家附近，我俩是最早做烧烤生意的，就连张店的顾客都开着车过来吃。常有客人说‘要是在张店能吃上你家烧烤就好了’。”
淄博烧烤味道好，刘静很有发言权。她是地地道道的淄博淄川人，早年在淄川老家经营烧烤，丈夫王霜是餐饮界小有名气的大厨，做烧烤真是小菜一碟，历经多年研究出了一套独有的烧烤配方。“生意一直很红火，夏季一天开100来桌也是常有的。尤其认识也提高了，比如在街上允许餐厅外摆后，我们不仅讲究店里卫生，外摆结束后场地也收拾得干干净净。”刘静说。
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