香港|在家做凉粉，清凉爽滑味道好，0添加剂，教您做法和料汁配方
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导语：在家做凉粉 ， 清凉爽滑味道好 ， 0添加剂 ， 教您做法和料汁配方
入伏后 ， 天气越来越热了 ， 弄的人心情烦躁 ， 食欲不振 ， 如果面前有一盘红烧肉 ， 也觉得不香了 。 对于这种情况 ， 我们要多多改变做饭方式 ， 给家人做一些清爽开胃的食物 ， 比如凉粉就很不错 。 在过去 ， 一到夏天老爸就会给家里做凉粉 ， 每次都做好大一盆 ， 人人都喜欢吃 ， 吃进嘴巴好像热气都能自觉消散 ， 那一份清爽真是太舒服了 。
凉粉特别普通 ， 需要的材料也十分简单 ， 比如豌豆淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉 ， 都可以制作成凉粉 ， 但在外面买现成的凉粉的话 ， 实在不划算 ， 还可能有添加剂的成分 ， 倒不如自己做的健康 ， 而且万一买到不好吃的凉粉 ， 那真是一种不好的体验 。
制作凉粉 ， 只要弄清楚淀粉和水的比例 ， 还有料汁怎么做 ， 就可以将一份凉粉做的非常好吃 。
在家做凉粉 ， 清凉爽滑味道好 ， 0添加剂 ， 教您做法和料汁配方！
下面我来给大家分享一下凉粉的制作 ， 以及料汁的做法 ， 快来看看吧 ， 可以抽出时间做一次试试 ， 不会耽误很久 ， 只要做过一次有经验了 ， 今后再做就会觉得超级简单 ， 分分钟搞定 。
制作凉粉的做法步骤：
一般在家自制 ， 做豌豆凉粉或者绿豆凉粉更容易成功 。
准备一个小碗 ， 这个碗作用很大 ， 起到度量的作用 ， 再准备一个大碗或者盆子 ， 可以盛装淀粉糊定型用 。
这些都准备好后 ， 我们就可以开始制作了 。
取一碗淀粉倒进大一些的碗内 ， 再倒进一碗凉水 ， 用筷子来回搅拌 ， 尽量不要有疙瘩 ， 搅拌好后静置一会儿 。
锅要洗净保持洁净光滑 ， 倒入四碗凉水 ， 还是用那个碗 ， 加好后大火煮到沸腾 。
这个时候再将淀粉水搅拌均匀 ， 取一个筛子过滤一下淀粉水 ， 火调到最小 ， 将淀粉水缓慢倒进锅内 ， 一边倒一边搅 ， 避免结块 。
倒完且搅拌均匀后不要停止搅动 ， 还要一直搅 ， 淀粉糊先从白色变成透明色 ， 如果停止搅动 ， 锅底会糊 ， 还要快速转圈搅动 ， 别烫着手 。
透明色后关火再搅动几下 ， 完全静止后把淀粉糊倒进大碗内 。
抖动几下就不管了 ， 完全凉下来后 ， 放进冰箱内冷藏 ， 定型后凉粉就做好了 。
这样做出的凉粉清凉爽滑 ， 一点添加剂也没有 ， 非常好吃 ， 再配上美味的料汁 ， 超级解馋 。
再来看看料汁配方：
准备几样材料 ， 分别是粗辣椒面、细辣椒面、花生、白芝麻、大蒜、小米椒、香葱 。
花生倒进锅内 ， 小火翻炒 ， 不用加油 ， 一直炒到出现响声关火 ， 将花生盛出 ， 放凉之后将花生皮去掉 ， 再用擀面杖压成花生碎 ， 它可以增香增加口感 。
大蒜剥皮拍碎 ， 切成蒜末 ， 香葱洗净切葱花 ， 小米椒洗净切辣椒圈 ， 注意是新鲜小米椒 ， 不是干辣椒 。
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