湖南龙网

  1. 首页 > 生活杂烩 > 美食 > >

土豆|排骨和土豆的绝妙搭配，米饭三碗不够吃，根本停不下来


土豆|排骨和土豆的绝妙搭配，米饭三碗不够吃，根本停不下来
文章图片
土豆|排骨和土豆的绝妙搭配，米饭三碗不够吃，根本停不下来
文章图片

土豆和排骨的搭配真是绝了 ， 在这种大菜中竟是更加喜欢土豆的存在 ， 今天来看看这道菜是怎么制作的 。
原料：
适量排骨 ， 土豆还需要准备适量的调味品 ， 例如葱、姜、蒜 ， 八角 ， 桂皮 ， 红椒 ， 料酒 ， 酱油 ， 味极鲜 ， 冰糖 ， 准备用到的调味品都是厨房常见的 ， 比较简单 。
制作流程：

  1. 准备材料
    首先要把所有的食材都清洗干净 ， 切成适当的形状备用 ， 随后起锅烧水 ， 等水沸腾之后把排骨放入其中 ， 煮沸之后漂去表面的沫子 ， 然后再次煮沸 ， 控干水分 ， 留有备用 。
  2. 炸土豆
    既然是红烧土豆 ， 我们一定会比较追求菜的品质 ， 可以将土豆先在油锅中 ， 进行一次预先的炸制 ， 这样会使得土豆的表面金黄 ， 口感也会比较好吃 ， 如果您嫌麻烦的话 ， 可以自动忽略掉这一步 。

  1. 翻炒
    起锅烧油 ， 等油热之后 ， 把准备好的姜片和八角 ， 桂皮等调味品放入锅中 ， 爆炒出香味 。 接着就可以将排骨下入锅中不停地煸炒 ， 转为大火翻炒均匀 ， 只要排骨有变色的趋势就可以淋入料酒 ， 翻拌均匀随即加入适量的酱油和冰糖翻炒 ， 直至排骨上面挂有糖色 ， 然后可以放入味极鲜或者是生抽 ， 翻拌均匀 ， 再将蒜瓣下入锅中继续翻炒 ， 使得每块排骨上的颜色都上色均匀就可以了 。

  1. 【土豆|排骨和土豆的绝妙搭配，米饭三碗不够吃，根本停不下来】焖煮
    加入锅中适量的食用水 ， 只要淹没过排骨就可以了 ， 先用大火将其烧开 ， 等水沸腾之后转为小火 ， 盖上盖子焖煮大约40分钟左右 ， 在最后的几分钟 ， 可以将之前做好的土豆放入锅中再次焖煮 ， 直到土豆全部都变得软糯 ， 这时候汤汁也会变得逐渐浓稠 ， 直到土豆变得松软之后再加入红椒 ， 起到提亮的作用 ， 再用大火不断的翻炒收汁 ， 可以根据自己的口味加入适量的食用盐调节味道就可以了 。 这道菜品不仅营养丰富 ， 而且口感非常适合大多数使用 ， 就连汤汁用来拌饭也是十分美味的 。

土豆红烧排骨 ， 只是听菜的名字 ， 就能感觉到它的乡土气息十分浓厚 ， 其实 ， 这种小地方的家常菜也是完全具备走向大都市的潜力的 ， 不试不知道 ， 一试吓一跳 。 做完这道菜 ， 仿佛自己之前见到过的菜肴都索然无味 ， 风头完全被抢走了 ， 简单的制作方法 ， 就会有特别的体验还不赶快行动起来 。

    推荐阅读


    上一篇：面剂|奶奶教我做糖饼，不发面不醒面，个个空心鼓大泡，好吃还简单

    下一篇：养颜|几款养生靓汤，清热养颜又润肺