养颜|几款养生靓汤，清热养颜又润肺米酒|三黄鸡|食用禁忌|小米辣

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三杯鸡因烹饪时不加一滴水，仅用一杯米酒，一杯香油，一杯酱油。因此得名为“三杯鸡”。九层塔（金不换）是整道菜的“点睛之笔” 后悔煮少了，半只三黄鸡不够吃。 /打脸
By 鱼家二菇凉
用料

三黄鸡半只
料酒一勺
冰糖少量
调料汁:
酒酿（米酒） 500克
老抽 15克
生抽 30克
佐料:
罗勒叶（九层塔） 1把
姜 1块
蒜头 3瓣
小葱 2棵
香油少许
盐少许

做法步骤

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【养颜|几款养生靓汤，清热养颜又润肺】1、这东西在深圳喊“金不换”，客家人喊“九层塔”，也叫“罗勒叶”。被广泛应用于香料、饮品、食物中。其气味香浓，有清凉感，味辛甜、微辣，略似小茴香，做肉、鱼、海鲜等不同口味的菜肴时，加几片鲜叶，可去膻味、腥味，并散发出独特的清香味，常见用于西餐、泰国菜以及中国菜中的三杯料理，与番茄特别搭配……

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2、九层塔（罗勒叶）

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3、三黄鸡冷水下锅，放姜片，料酒焯水。捞出备用。

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4、我用的是这个甜米酒。味道还不错。

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5、按比例4:2:1，米酒、生抽、老抽。搅拌均匀。

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6、佐料如图。姜丝、葱白、蒜头、小米辣，冰糖。

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7、锅里放入香油，稍微比炒菜的多一丢丢，先把姜片炒成焦黄色。然后再放:蒜头、葱白、小米辣，冰糖四个一起倒入锅中翻炒。（中火，别把冰糖给煮糊了，煮糊了，就苦了）

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8、等冰糖融化了。倒入鸡块开大火翻炒。翻炒2~3分钟。

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9、倒入第四步调好的料汁。搅拌均匀，再转中火，盖上锅盖焖煮10分钟。

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10、等到快出锅的时候，放上一把九层塔（罗勒叶）翻炒均匀，撒上一点葱花，即可出锅。

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11、贼好吃，我一个人就干了半只鸡。

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12、在吃货的这条不归路上，从来都不孤单
小贴士九层塔（罗勒叶）: 全草具疏风解表、化湿和中、行气活血、解毒消肿之效；可治感冒头痛、食胀气滞、伤署发热、咳嗽、目翳鼻塞、牙痛口臭、食积不化、胀痛、呕吐泻痢、腰痛遗精、不孕、黄汗、湿疮疹痒、脘痛、月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮炎湿疹。禁忌: 气虚体质,湿热体质,痰湿体质食用禁忌。
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