味道|学会蒸馒头，把餐厅味道搬回家

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【味道|学会蒸馒头，把餐厅味道搬回家】By 厨子ZXL
用料

面粉 500g
水 260g
酵母 5g
糖一小勺（约2g）

做法步骤

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1、酵母加温水稀释，静置5分钟。加入面粉缓慢揉成面团，多揉一会。

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2、盖保鲜膜发酵1.5-3小时，发至2～3倍大，时间看温度。可以用盘子盛温热的水，放在面盆下，中间换2～3次水，这样发酵的比较快。

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3、发酵好后将面团放置在案板上，加入面粉揉和，慢慢加，建议多揉一下，不低于10分钟，效果会更好，然后切成团，揉成馒头状，放在蒸笼上醒面、定型15分钟左右。

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4、水烧涨了再加馒头蒸，先大火蒸3分钟，再转成中火，如果用煤气灶或燃气灶蒸15分钟即可，如果是电磁炉蒸25～30分钟会好一点。

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5、蒸好后，不然打开锅盖，放3分钟再开锅。

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6、完工
小贴士面一定要多揉一会
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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