酱汁|#我为奥运出食力#红烧焖茄子一口下肚，唇齿留香脾胃虚寒|甜面酱|胃癌|胆固醇

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不出国门，在家为我中国奥运健儿加油！好好吃饭，这道茄子制作简单且美味下饭，吃完有力气蹲守电视机前为健儿呼喊助威。
By 丸子嘛嘛bella
用料

茄子 1个
红烧酱油 2勺
水淀粉适量
甜面酱 1大勺
白芝麻 5克
清水半碗
食用油 1勺

做法步骤

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1、准备好食材，茄子洗净后切条泡水以防变色备用。

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2、准备烹饪时茄子捞出沥干水份。

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3、泡过水的茄子不变色，此时开始热锅

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4、锅烧热后往锅里喷少许食用油，锅底有一层油膜即可

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5、将茄子放入锅中，不动它们

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6、盖上锅盖焖煮一两分钟（茄子本身会出水）

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7、焖茄子期间调酱汁，两勺红烧酱油

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8、一勺甜面酱

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9、用筷子搅拌均匀

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10、加入半碗清水搅拌均匀备用

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11、此时茄子开盖已经变软表皮也变色一半

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12、调好的酱汁往茄子上浇

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13、盖上锅盖继续焖煮3分钟左右

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14、三分钟后酱汁收干一半

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15、淋上淀粉水勾芡至酱汁变浓稠

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16、勾好芡汁浓稠的茄子

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17、临出锅前撒上白芝麻即可。

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18、成品
小贴士切好的茄子一定要放水里浸泡以防变色，
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。