蛋白液|简单美味，#蛋趣体验#猪肉排走起
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炸肉片调糊时，需要用蛋清，有了欧福蛋白液就非常方便，不用浪费蛋黄了。
By 小姨大厨
用料
- 猪里脊 300克
- 盐 半勺
- 十三香 半勺
- 料酒 半勺
- 鸡汁 半勺
- 蛋白液 40克
- 玉米淀粉 40克
- 面包糠
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1、猪里脊切片，可以长一点，不用太厚
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2、加调料腌制一下肉片，半勺盐
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【 蛋白液|简单美味，#蛋趣体验#猪肉排走起】3、半勺十三香
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4、一点料酒
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5、一勺太太乐鸡汁
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6、抓拌均匀，腌制二十分钟
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7、倒入四十克蛋白液
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8、加四十克玉米淀粉，抓匀
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9、肉片裹上面包糠
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10、两面裹面包糠
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11、起锅烧油
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12、用筷子试一下，有大量小气泡，准备下入肉片
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13、一片一片放入油锅中，改小火慢炸，可以分两锅炸
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14、炸至表面金黄酥脆，大概需要4—5分钟左右
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15、捞出控油
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16、调大火，油热复炸一遍，大概一分钟就可以
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17、捞出控油
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18、装盘
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19、
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