柠檬汁|你吃的是巴斯克or?半熟芝士？奶油奶酪|柠檬汁|龋齿

文章插图
室友放在冰箱里的好利来半熟芝士真是馋哭我了，刚好上次做巴斯克还剩了一盒奶油奶酪，再放一个月就要过期了赶紧处理掉！其实半熟芝士与巴斯克之间只差一步，那就是打发蛋清，巴斯克是用的全蛋混合，没有打发过程所以吃起来口感更厚重些，做法还是很简单?
By 国小厨
用料

奶油奶酪 240克
淡奶油 140克
鸡蛋 4个
0卡糖 50克
玉米淀粉 20克
柠檬汁 3-5滴

做法步骤

文章插图
1、奶油奶酪室温融化，搅拌至无块；

文章插图
2、加入淡奶油继续搅拌混合均匀；

文章插图
3、蛋、清分离，在混合好的奶酪液中加入蛋黄和淀粉，搅拌至顺滑无疙瘩（可以过筛，口感更好）；

文章插图
4、蛋清中加入柠檬汁，打蛋器搅打，糖分三次加入至蛋清中，打发至提起打蛋器有小弯钩出现；

文章插图
5、取1/3蛋清放入奶酪液中翻拌均匀；

文章插图
6、倒入剩余蛋清中上下翻拌匀，放入模具中；

文章插图
7、烤箱预热，模具放入烤箱中层，下层烤盘加入一层凉水；155度先烤35分钟；转170度烤15分钟；

文章插图
【柠檬汁|你吃的是巴斯克or?半熟芝士？】8、烤好后放入冰箱冷冻4-5小时，就可以开吃啦！
小贴士避雷区 ?配料： 1??这个配方适合4人一起吃，吃不了太多芝士的要适当减料； 2??糖也可以减少至40克，虽然是零卡糖但吃起来感觉比普通的要甜； 3?? 我买的鸡蛋太小了，正常用3个就好了； ? 制作： 1??鸡蛋如果是从冰箱内取出，最好是先放在室内半小时后再打发； 2??155度可以烤的时间更长一点，如果喜欢稍干一点的口感就再烤15分钟，冷冻吃是最佳选择！ 3??做法跟戚风蛋糕一样，混合-打发蛋清-混合三步。最后再唠叨一句：做个饼干底更好吃哈哈哈哈哈哈哈。
奶油奶酪的营养功效1. 奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；
2. 奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美；
3. 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；
4. 奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面；
5. 英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。