干掉|有了它干掉两碗饭不是事！超下饭的辣椒炒肉补充蛋白质

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五一期间跑了趟长沙，排队n小时打卡某网红餐厅的湘菜名品，然而感觉该店的招牌菜辣椒炒肉还没自己做的好吃，回来后就心心念念想着动手饱口福。
By 林叶汐
用料

五花肉 1斤
木耳 1抓
螺丝椒 4个
白米椒 3个
独蒜 3个
生抽适量
老抽适量
生粉适量
料酒适量
盐适量
葱花 2根

做法步骤

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1、五花肉洗净，肥肉剔除炼猪油，剩余部分连皮带肉改刀切成小块。

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2、切好的五花肉中加入适量生粉、料酒、生抽，混合均匀静置腌制30分钟。

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3、腌肉的同时准备其他配菜，一抓干木耳加水泡发后沥水切小。

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4、螺丝椒和白米椒斜切。

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5、白米椒和部分螺丝椒细切，待会和肉一起焖，剩余部分螺丝椒粗切，出锅前放入混炒。

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6、独蒜去皮，切片。

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7、准备好的食材合集。

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8、肥肉炼猪油。

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9、肥肉铲除，留猪油。

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10、油热下蒜瓣，炒至变色。

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11、再加入细切的螺丝椒和白米椒，煸炒变色出香味。

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12、辣椒、蒜铲边上，倒入腌制好的猪肉，大火煸炒至猪肉出油，变色。

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13、将猪肉和辣椒、蒜瓣混合，加入适量老抽，翻炒均匀。

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14、再加入木耳，放适量盐，翻炒均匀。

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15、加清水没过猪肉，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖。

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16、焖至汤汁收的差不多时，打开锅盖加入剩余粗切螺丝椒，翻炒均匀。

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17、辣椒炒熟后剪长段葱花入锅翻炒均匀后出锅。

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18、装盘，再配上一杯人肉快递带回来的茶颜悦色白桃乌龙茶，就很长沙啊。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。