虾皮|素三鲜馅儿包子
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By 大口吃肉小口喝酒
用料
- 韭菜 500克
- 鸡蛋 5个
- 普通面粉 500克
- 水 260克
- 高活性安琪酵母 5克
- 香油 15克
- 油豆皮 300克
- 虾皮 一把
- 蚝油 3勺
- 生抽 2勺
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1、鸡蛋加2克盐，炒熟打碎备用
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2、韭菜切碎，加入三克盐拌匀，十分钟以后把韭菜里面多余的水分挤出备用
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3、干的油豆皮，用冷水泡两个小时以后剁碎备用
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4、鸡蛋晾凉以后和韭菜豆皮儿拌在一起，加入蚝油生抽，盐，虾皮，香油一起拌匀备用
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5、全麦面粉加入温水酵母，揉好之后，室内发酵两个小时就可以包包子了，冷水上锅醒发20分钟之后开火，上汽之后15分钟关火，再盖上盖子，不要打开盖子，闷15分钟之后再打开取出包子。
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6、全麦粉加青菜，鸡蛋，豆皮，虾皮补钙，又减脂超好吃
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