老家|大姐改良菜煎饼 为口感好老家运花生油 人称良心煎饼 回头客多
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这位农村大姐在南京做小吃生意。周围好几小吃摊，就她的摊子最火。在她摊子周围有人卖鸡蛋灌饼、陕西西安肉夹馍、爆炒花甲、凉皮等等，竞争激烈。
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老家在江苏连云港的农村，原来在老家也做点生意，后来孩子大了，他们夫妻转移到了南京来做生意。
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南京这边人不排外，只要勤劳就能挣口饭吃。不少安徽人在南京烤饼子，做糖糕点的生意。
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她就想把自己在老家常吃的煎饼做出来卖给行人吃。老家靠近山东，也喜欢做吃煎饼，山东煎饼卷大葱的吃法许多人不陌生。
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她就把老家的手艺精心改良一下，做出了蔬菜鸡蛋煎饼。
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为了口感更好，她特意从老家运来花生油，她们老家产花生，花生油很香。
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大姐的鸡蛋蔬菜煎饼卖5元钱一个，是2层饼夹上韭菜、白菜、苋菜、豆芽、海带、粉丝等蔬菜末，还要放上一个鸡蛋。份量很足，一个女大学生完全可以靠这个煎饼当做一顿饭，吃完可以半天不饿。
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大姐先用和好的面糊在煎饼锅台上现做一张煎饼皮。她把稀糊糊高粱面刷在倒扣的锅上，一会时间就煎烤出一张酥脆的煎饼皮。然后放入苋菜、韭菜、粉丝、海带等馅料，再打一个鸡蛋搅拌好淋上。
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再把事先在家中做好的麦面软和的面皮扣上去，用炉火慢慢烤制。
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再把烤好的煎饼刷上从超市买来的六月鲜酱油和海天黄豆酱。大姐说自己老家的花生油比超市色拉油香，但是老家做的酱太黑了就不如超市的六月鲜酱油和海天黄豆酱好吃了。大姐说，要用最好主料和辅料做给大家吃，才对得起良心。
【 老家|大姐改良菜煎饼 为口感好老家运花生油 人称良心煎饼 回头客多】
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我和大姐开玩笑说你的人好、生意好，所以回头客主顾就多，每天多赚几百也是应该的。附近有所高校，不少女大学生在现场吃完，还要替同学打包回去吃。大姐说哪能赚几百块呀，每天累得胳膊都酸疼抬不起来，也赚不到200元呀。她说完，我呵呵了。
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