锅铲|分享几道家常菜,口味独特,朋友吃得满嘴流油,香飘四溢太开胃了

豆豉蒸排骨
锅铲|分享几道家常菜,口味独特,朋友吃得满嘴流油,香飘四溢太开胃了
文章插图
食材:排骨200g、金针菇100g、豆豉8g、白酒5ml、生抽5ml、盐2g、细葱5g、红辣椒5g
做法:
1、用流水将排骨的血水清洗干净,沥干水份。
2、将白酒、生抽、盐加入排骨,拌匀腌15分钟左右。
3、金针菇切去尾部,撕散后在水中浸泡5分钟,捞起在漏盆中沥水。
4、豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水。
5、红辣椒切成细丁,葱切成葱白和葱花。
6、将金针菇放入盆的底部,再覆盖上排骨,上面撒上葱白,豆豉及红椒丁。
7、电压力锅内放入适量水,锅内放蒸架,将装排骨的盆放到蒸架上。
8、电压力锅设置25分钟,待电压力锅下气后,撒上绿色葱花即可。
锅铲|分享几道家常菜,口味独特,朋友吃得满嘴流油,香飘四溢太开胃了
文章插图
炝拌金针菇
材料:鲜金针菇500克,小葱段少许,红辣椒丝少许。调料精盐1/2小匙,味精1/2小匙,白糖少许,白醋少许,葱油2小匙。
做法:
1、将金针菇用清水冲洗一下,然后切段。
2、起锅烧开适量清水,将切好的金针菇放里焯一下,捞起冲凉。
3、将金针菇盛入容器中,加小葱段、红辣椒丝、精盐.味精、白糖、白醋、葱油拌匀入味,装盘即成。
锅铲|分享几道家常菜,口味独特,朋友吃得满嘴流油,香飘四溢太开胃了
文章插图
茄汁鸡片
材料:鸡胸脯肉、番茄、葱、盐、生粉、料酒、番茄酱、油。
做法:
1、鸡胸脯肉切成薄片;加入料酒,盐,生粉,抓匀腌制15分钟;锅里加入油,加入鸡片滑炒到颜色变白拿出备用;
2、锅里重新加入少许油;加入番茄丁中小火炒到番茄变成浓稠的泥状;加入两大勺番茄酱翻炒;
3、加入事先滑炒过的鸡片,大火翻炒几下;最后可以加一点点盐调味。
腰果虾仁
锅铲|分享几道家常菜,口味独特,朋友吃得满嘴流油,香飘四溢太开胃了
文章插图
材料:腰果、虾仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒红椒
做法:
1、锅里先放油,开小火,凉油的时候,把腰果丢进去,然后小火慢慢的炸,让腰果随着油温慢慢加热,表面金黄即可捞出。放一边儿晾凉,备用;虾仁处理好洗净,姜蒜随便切碎,青椒红椒切碎;
2、锅里油烧热,姜蒜入锅爆香,虾仁入锅,翻炒几下会炒出一点儿水,然后加一点儿胡椒粉,一点儿生抽,稍稍就着虾仁本身的水分焖一会儿,试试咸味,不够加盐;
3、入青椒红椒翻炒,断生即可;待汤汁收的差不多,关火。晾凉的腰果倒入,拌匀出锅。
苦瓜炒鸡蛋
锅铲|分享几道家常菜,口味独特,朋友吃得满嘴流油,香飘四溢太开胃了
文章插图
食材:鸡蛋、苦瓜、油、盐、葱花、花椒粉
做法:
1、将鸡蛋打碎磕入大碗中,充分搅匀,苦瓜洗净,去籽。
2、切成小碎粒后放入鸡蛋液中、加入盐、花椒粉、少量鸡精。
3、锅中热油,将混有苦瓜的鸡蛋液倒入锅中,搅散,待鸡蛋熟后即可出锅盛盘。
无需炒糖色的红烧肉
锅铲|分享几道家常菜,口味独特,朋友吃得满嘴流油,香飘四溢太开胃了
文章插图
食材:猪肉500g;料酒半锅铲;醋半锅铲;老抽一锅铲;糖两锅铲;葱姜几片
做法
1、切块:带皮五花肉洗净,切成麻将块大小
2、焯水:冷水下锅,放入葱姜,待焯完水后盛起。
3、烹制:锅内重新烧一锅开水,大火,将肉放入,放入葱姜,半锅铲料酒,半锅铲醋。放醋是为了让肉更容易烂。
4、待水烧开后,转小火,烧半个小时;转中火,放入一锅铲老抽,待水烧至刚没过肉时,放入两锅铲糖;大火,收汁。

推荐阅读