猪肋骨|排骨最重要的一步就是焯水,做的不好吃就一定是这做错了!
排骨是大家都非常喜欢吃的一种美食,关于排骨的做法也是非常的多,可是你无论怎么做,如果焯水的这一步没有做好,那口味就是天差地别了!今天我们就来教大家如何做一道美味的排骨。
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第一步将猪肋骨切成小块后泡入水中,切成小块会更容易让排骨内的血液流出。第二步
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用水龙头冲洗肋骨,来去除肋骨表面的杂质和藏在肉中的血液。第三步
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在锅中放入冷水,将肋骨倒进锅中,然后开火把水煮开,这时表面会起大量的杂质,再用勺子把这些杂质捞出。如果用热水煮排骨的话,排骨中的血液和杂质是不容易出来的。这样焯出来的排骨才最干净。第四步将排骨洗干净之后,用盐和料酒,腌制半个小时。第五步腌制半小时后,加入蛋清,然后放入两勺淀粉抓匀。第六步在锅中倒入食用油,油热了之后放入肋骨,炸至变黄后取出。第七步锅中倒入少量的水,然后放入几块冰糖小火加热,等冰糖融化后放入排骨,煎成焦糖色。期间来回搅拌,用糖包裹住肋骨。
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准备一个空盘,盘中放入酱油,醋和水,然后撒上白芝麻和葱,捞出排骨盛出。
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一道美味的排骨就这样做好了,是不是看着很好吃呢?喜欢做饭的朋友就请关注我吧,每天都会用最简单的食材,教大家做一些美味的食物。
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