鸡肉|教你红烧鸡腿的家常做法，成菜软烂鲜香，做一大盘孩子们都抢着吃
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用鸡大腿制作的红烧味的鸡肉，这是一道鲜香味美好吃的鸡肉做法，是一道孩子爱吃的鸡肉做法，今天和大家分享一下，家里有孩子的可以试一试，味的不错哦，反正我做一大盘，孩子一个人就包圆了。
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说起孩子们最喜欢吃用鸡肉做的菜，不是可乐鸡翅，应该就是红烧鸡腿吧，作为家喻户晓最著名的这两道菜，更是孩童们的最爱，一个接着一个停不下来。这两道菜汤汁浓郁、肉质香软、好看、好吃，相当的下饭。
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说起红烧，就平时看大家做红烧肉和红烧排骨比较多，红烧鸡腿大家很少做，一般鸡腿都是炖着吃，卤着吃或者烤着吃比较多一些，还有炸着吃的，也很好吃，今天呢，咱换个口味，做个就做一个红烧鸡大腿，比红烧肉都香好吃，下面就介绍制作方法，把所有配料和配方都告诉你，按照这个方法做啊，端上桌能给你瞬间抢没了，特别的有成就感，喜欢的就一起来试试吧。
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——【红烧鸡大腿】——【制作主料】：鸡大腿2个、洋葱半个、青红椒各一个
【制作调料】：生姜1块、香葱2-3个、大蒜半头、生抽半炒勺、老抽1勺 、香叶几片、干辣椒4-5个、冰糖几粒、八角1个、花椒十几粒、桂皮1块、草果1个、料酒2勺、蚝油1勺、盐1勺
——制作方法和步骤——【步骤一】：把鸡大腿清洗干净，剁成大小适宜的块，然后冷水下锅，再放入切好的姜片和清洗干净的香葱节，还有准备好的料酒，然后大火烧开煮2分钟，把鸡肉的血水焯掉。
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【步骤二】：把焯完血水的鸡块捞出来，用清水冲洗几遍把浮沫和杂质冲洗干净捞出来把水沥干备用。
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【步骤三】：生姜切成片、香葱葱白切成段、大蒜切成颗粒、青红椒切成小块、洋葱也切成块，然后装盘备用。
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【步骤四】：锅中放一勺油，放入白糖，用小火炒化，炒出糖色。
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【步骤五】：冰糖熬化，熬出泡泡，把鸡腿肉到里边，大火翻炒把鸡肉炒出水汽，同时让鸡肉裹上糖色。
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【步骤六】：鸡肉水气炒出来，有点微黄，然后倒入葱姜蒜、香叶几片、干辣椒4-5个、冰糖几粒、八角1个、花椒十几粒、桂皮1块、草果1个，大火继续炒出香味。
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【步骤七】：调料炒出香味后，倒入热水没过鸡肉就好，再放入生抽和老抽、还有料酒，盖盖大火烧开，用小火炖煮20分钟，把鸡肉煮熟。
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【 鸡肉|教你红烧鸡腿的家常做法，成菜软烂鲜香，做一大盘孩子们都抢着吃】【步骤八】：鸡肉煮熟后，倒入洋葱、青红椒颗粒，再放入盐和蚝油，大火翻炒均匀，把汤汁收浓出锅成菜。
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——制作小贴士—— 今天和大家分享的“红烧鸡大腿”就制作好了，这道菜色泽红亮，味道鲜香入味，好吃下饭，制作这道菜非常简单，没有什么技术含量，稍微用点心就可以制作好，大家要是喜欢鸡大腿的这种做法的可以做来吃，虽然制作这道菜非常简单，但是制作的时候我们一定要注意这几点。
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