湖南龙网

  1. 首页 > 生活杂烩 > 美食 > >

虾仁|头伏吃饺子推荐这5种馅，一咬汤汁四溢真鲜嫩，应季而食平安入伏( 二 )


调料：盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 蚝油 ， 白胡椒粉 ， 姜 ， 葱 ， 植物油
1、猪梅花肉用刀剁成细腻的猪肉馅 。
2、把猪肉馅放入碗中 ， 加少许白胡椒粉、葱姜末 ， 生抽、老抽、料酒搅拌均匀腌制一会 。
3、豇豆清洗干净 ， 锅内加水烧开 ， 放入豇豆焯水1分钟捞出过冷水 。
4、把豇豆控一下水分切碎备用 。
5、辣椒清洗干净去籽切碎 。
6、把豇豆和麻椒都放入肉馅中 ， 先加熟植物油搅拌均匀 ， 再加1汤匙蚝油和适量食盐搅拌均匀 。
7、面团搓成长条状 ， 切成均匀的小剂子 ， 再擀成中间厚边缘薄的饺子皮 。
8、按照自己的习惯包成饺子
9、锅内加水烧开 ， 加少许盐 ， 放入饺子开煮 ， 水再次沸腾要点两次冷水 ， 直至饺子全部都浮在水面明显变胖捞出 。
四【茄子猪肉馅饺子】
食材：紫皮茄子4根 ， 猪肉馅少许 ， 中筋面粉200克 ， 清水100克
调料：盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 料酒 ， 植物油 ， 姜葱 ， 白胡椒粉 ， 花椒粉
1、中筋面粉加少许盐 ， 加清水和成软硬适中的面团 ， 盖上保鲜膜放一边饧面 。
2、紫皮茄子清洗干净控水 。
3、少许猪肉馅 ， 加白胡椒粉、姜末、生抽、蚝油、老抽、料酒搅拌均匀 ， 再分两次打入少许水腌制一会 。
4、把茄子切成细丝 ， 再稍微剁一剁 ， 不用太碎 。
5、炒锅烧热加植物油 ， 加点葱花、花椒粉爆香 ， 倒入茄子煸炒一会 ， 使茄子水分略蒸发一些变软盛出 。
6、茄子放入猪肉馅中 ， 加适量盐搅拌均匀 ， 茄子猪肉馅就调好了 。
7、饧好的面团搓成长条状 ， 切成均匀的小剂子 ， 擀成饺子皮 。
8、取一个饺子皮放入茄子猪肉馅 ， 按照自己的习惯包成饺子 ， 依次把所有的饺子都包好 。
9、锅内加水烧开开始煮饺子 ， 要点两次冷水 ， 待饺子肚子鼓鼓的 ， 都浮在水面上就是熟了 ， 控水捞出 。
五【黄瓜猪肉鸡蛋饺子】
食材：中筋面粉 ， 清水 ， 黄瓜5根 ， 鸡蛋2个 ， 猪肉馅适量
调料：盐 ， 熟植物油 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 蚝油 ， 白胡椒粉 ， 葱姜
1、中筋面粉加少许食盐 ， 加适量冷水和成软硬适中的面团 ， 盖好保鲜膜放一边醒面 。
2、猪肉馅加少许白胡椒粉、葱姜末、生抽、老抽、料酒搅拌均匀腌制一会 。
3、黄瓜清洗干净 ， 用擦丝器擦成细丝 ， 加入2小勺食盐 ， 搅拌均匀腌制20分钟 。
4、准备一块干净纱布 ， 取一部分黄瓜丝放入纱布中 ， 把黄瓜的水分都挤出来 。
5、把黄瓜丝都挤掉水分 ， 放到菜板上 ， 用刀剁几下 。
6、鸡蛋磕入碗中 ， 加少许食盐和料酒用手抽搅打均匀 。
7、炒锅烧热加植物油 ， 倒入鸡蛋液 ， 待快要成型时候 ， 用铲子直接切碎 ， 盛出晾凉 。
8、猪肉馅、鸡蛋和黄瓜都放入盆中 ， 加入一些熟的植物油搅拌均匀 ， 待要包饺子之前 ， 再加1汤匙蚝油和适量盐搅拌均匀 。
9、最后按照自己的习惯包好饺子煮熟就可以了 。
入伏吃饺子 ， 就吃这5种馅 ， 一咬汤汁四溢真鲜嫩 ， 都是夏季的应季蔬菜 ， 顺应时节变化平安过夏天 。 原创图文 ， 严禁抄袭盗用 ， 违者必究 。

推荐阅读


上一篇：菠菜|黄皮被喜茶带火了，北方人却看不懂

下一篇：补钙|嘴巴寂寞了？不妨尝尝这5款俄罗斯风味零食，用料足，好吃又解馋