虾仁|头伏吃饺子推荐这5种馅，一咬汤汁四溢真鲜嫩，应季而食平安入伏
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头伏吃饺子推荐这5种馅 ， 一咬汤汁四溢真鲜嫩 ， 应季而食平安入伏
7月11日开始进入三伏天 ， 有俗语说“头伏饺子二伏面 ， 三伏烙饼摊鸡蛋” ， 北方头伏有吃饺子的习俗 ， 那么入伏为啥要吃饺子呢？
入伏后天气炎热 ， 人们往往胃口不好 ， 但天气热消耗多 ， 还是要补充足够的营养 ， 过去认为饺子是开胃解馋的好东西 ， 不是有“好吃不如饺子”的说法嘛 ， 所以大家都在入伏这汤吃饺子 。
另外饺子的形状酷似金元宝 ， “伏”与“福‘谐音 ， 因此头伏吃饺子 ， 也有着美好的寓意 ， 就是“元宝藏福” ， 也是劳动人民对美好生活的期盼 。
一【苋菜猪肉饺子】
食材：中筋面粉 ， 苋菜 ， 猪肉馅
调料：盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 熟植物油 ， 葱姜 ，
制作步骤：
1、中筋面粉加少许食盐、适量清水和成软硬适中的面团 ， 盖保鲜膜醒面 。
2、猪肉馅中分三次打入一些葱姜水 ， 每次都要充分搅拌均匀 ， 让水分吸进肉馅中 。
3、再加白胡椒粉、生抽、老抽搅拌均匀 ， 最后加植物油锁住水分 。
4、苋菜清洗干净 ， 焯水十几秒捞出过冷水 。
5、苋菜攥干水分再切碎 。
6、把切好的苋菜放入猪肉馅中 ， 加适量盐、蚝油搅拌均匀 。
7、面团搓成长条状 ， 切成小剂子并擀成饺子皮 ， 放入饺子馅包成饺子 。
8、把所有饺子都包好 ， 吃不完的直接冷冻 。
9、锅内加水烧开 ， 放入苋菜猪肉饺子煮熟 ， 在煮的过程中要分三次点入凉水 。
二【茴香猪肉饺子】
食材：中筋面粉 ， 茴香菜 ， 猪肉馅
调料：盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 植物油 ， 白胡椒粉 ， 姜 ， 香油
1、中筋面粉加少许食盐 ， 适量冷水和成软硬适中的面团 ， 反复揉光滑 ， 盖上保鲜膜放在一边醒面 。
2、葱姜切小块 ， 放在温水里浸泡一会 。
3、猪肉馅分次加葱姜水搅拌均匀 ， 让肉馅充分吸收水分 ， 再加白胡椒粉、生抽、老抽搅拌均匀 。
【虾仁|头伏吃饺子推荐这5种馅，一咬汤汁四溢真鲜嫩，应季而食平安入伏】4、茴香菜清洗干净 ， 把黄叶老叶都摘掉 。
5、将茴香菜切掉根部 ， 再切碎备用 。
6、把茴香菜和猪肉馅混合 ， 加适量盐、一点蚝油 ， 再加一些熟的植物油和少许香油搅拌均匀 。
7、把醒好面团搓成长条状 ， 切成合适大小的剂子 ， 擀成饺子皮 ， 放入茴香猪肉馅 ， 按照自己的习惯包成饺子 。
8、把所有的饺子都包好 ， 吃不完的直接冷冻 。
9、锅内加水烧开 ， 放入饺子开始煮 ， 煮的过程中 ， 看水沸腾就倒入半碗冷水 ， 这样反复3次 ， 饺子煮熟控水捞出即可 。
三【豇豆猪肉馅饺子】
食材：中筋面粉 ， 豇豆 ， 猪肉 ， 辣椒
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