太子参|“大暑一碗汤，医生不用帮”，这6款汤水要常喝，营养开胃去暑气
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大暑节气来袭 ， 又迎来了一年中最热的时期 ， 酷暑难耐 ， 如同置身蒸笼一般 ， 人体就会容易出汗流失很多水分 ， 对此 ， 还是老老实实的喝点营养解暑又美味的汤水吧 。 广东人吃饭餐桌上必不可少的就是一碗汤 ， 所谓药补不如食补 ， 可以根据气候季节的变化 ， 搭配不同的材料 ， 煲出不同功效的汤水来调节身体 。 所以 ， 我推荐这6道时令营养汤 ， 清热解暑 ， 营养开胃 ， 真心推荐大家要常喝 ， 轻松度过三伏天 。
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冬瓜薏米老鸭汤
【材料】：鸭肉 600克、薏米 40克、冬瓜 400克、姜 2片、盐 适量
【做法】：
1、冬瓜洗净后去籽切大块 ， 不用去皮 ， 薏米淘干净用清水浸泡备用；
2、鸭子洗净 ， 剁成大小均匀的块 。 冷水下锅 ， 煮至水开2分钟 ， 撇去浮沫 ， 将焯过水的鸭肉冲洗干净备用；
3、锅置火上 ， 不用放油 ， 加入鸭肉煸炒 ， 至鸭肉出油且表面微黄后捞出鸭肉；
4、将鸭肉、薏米和姜片放入陶瓷锅里 ， 加入适量的清水 ， 盖好锅盖 ， 大火煮开后转小火炖煮1个小时 。
5、时间到了后再放入冬瓜块继续煮20分钟 ， 关火前加入盐调味即可 。
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土茯苓赤小豆汤
【材料】：土茯苓 100克、猪扇骨 250克、赤小豆 25克、薏米 25克、生姜 2片、盐适量
【做法】：
1、赤小豆、薏米洗净用清水浸泡半小时；
2、猪骨冷水下锅 ， 加入姜片和料酒 ， 大火煮开2分钟 ， 去一下血水浮沫 ， 然后捞起猪骨在清水下冲洗干净；
3、新鲜土茯苓清洗干净切好片 ， 一般市场买的时候老板都会帮忙处理好的 ， 买不到新鲜的 ， 可以去药店买干货；
4、将猪骨、土茯苓、赤小豆、薏米、姜片等所有材料放入汤煲中 ， 加水 ， 水的用量根据人数而定 ， 盖好锅盖 。
5、大火烧开后用勺子撇去浮沫 ， 转小火煲1个半小时 ， 最后出锅前加适量盐调味 。
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毛豆苦瓜汤
【食材】：扇骨 300克、苦瓜 1根、毛豆 适量、姜 2片、盐 适量
【做法】：
1、毛豆买回来剥好壳 ， 放入水里搓洗掉外衣 ， 捞出来沥干备用 。
2、买回来的猪骨先焯水 ， 冷水下锅 ， 加入少量料酒和姜片 ， 煮至沸腾2分钟 ， 然后捞出来猪骨冷水洗一下；
3、苦瓜一根 ， 选老一点的 ， 苦瓜越老越养心 ， 用勺子将苦瓜里面的瓜馕刨掉后切块 ， 尽量刨干净些 ， 这样吃起来不苦；
4、苦瓜、猪骨、毛豆、姜片放入汤锅中 ， 一次性加入足量的清水 ， 盖好锅盖 ， 大火烧开后转小火煲1个小时 。
5、1小时后关火调入适量盐调味 ， 味道甘甜鲜美 ， 又有降火功能的毛豆苦瓜排骨汤就做好了 。
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灯芯草麦冬汤
【食材】：灯芯草 8捆、麦冬 10克、猪瘦肉 200克、无花果 6个、蜜枣 1个、姜 2片、盐 适量 ， 灯芯草真正有效的那条白色的心 ， 就是捆着的白色那条“绳子”
【做法】：
1、猪瘦肉清洗干净后切大片 ， 准备一小锅清水 ， 把切好的猪瘦肉倒入锅里 ， 加点姜片和料酒 ， 冷水下锅汆烫 ， 水沸后再煮1分钟就可以把肉捞出来备用；
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