毛豆|夏日漫漫，宜食豆腐！走，去云和恰“豆腐”！
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夏日漫漫
宜食豆腐
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对于豆腐 ， 传统印象大多是白白嫩嫩 ， 一碰就碎 ， 但在云和 ， 豆腐有棕色的也有绿色的 ， 有固态的也有羹状的 ， 云和人吃豆腐但不拘泥于只吃黄豆制成的豆腐 。
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豆腐丸
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云和有一句话 ， “一爿豆腐店 ， 城内打屁股 ， 城外听的见 。 ”这句话原本是形容云和曾是个小县城 ， 而今变成童话云和的巨变 ， 可若说到豆腐 ， 却也表明云和人食豆腐历史悠久 ， 可谓极致 。
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这个来自于东方的神秘食物 ， 甚至有独属于自己的称号“tofu” ， 其魅力可见一斑 。 云和食豆腐尤爱盐水卤豆腐 ， 若是碰上过年 ， 家家户户亲手制作的石磨豆腐 ， 更是难得 。
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热腾腾的豆腐 ， 趁热浇上一勺酱油 ， 豆香四溢 ， 鲜嫩可口 ， 顺道切成条块状 ， 热油下锅 ， 噼里啪啦 ， 炸成豆腐泡 ， 又是新鲜出炉的美味 。
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但要论经典 ， 那还是得是云味十二道之一：农耕豆腐肉 。 满嘴油香 ， 汤汁浓厚 ， 绝对是下饭神器无疑了 。
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仅要论黄豆制成的豆腐 ， 云和倒也不是那么得天独厚 ， 可文旅君今天要分享的却不仅仅只是传统意义上的豆腐 。
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对于很多人而言 ， 苦槠豆腐或许并不陌生 ， 但也演变成了一份童年回忆 。 在云和 ， 大多数长辈却还保留着制作苦槠豆腐的手艺 ， 并且由苦槠制成的衍生品已经渐渐成为云和土特产之一 。
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苦槠豆腐是一道纯野生 ， 原生态加工的绿色食品 ， 性味甘微寒、能补脾益胃 ， 清热润燥 ， 解热毒 ， 在燥热的夏日里 ， 食一碗苦槠豆腐 ， 最合适不过 。
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苦槠豆腐的食材来自于苦槠树的果实苦槠子 ， 一个个头挺小的带有深棕黑色硬壳的椭圆形小果实 。 初冬十分 ， 苦槠子从树上脱落 ， 人们便三两结伴在山里仔细搜罗拾捡 。
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