快手|夏天常喝的快手冬瓜排骨汤冬瓜|鸡精

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入伏后天气湿热，冬瓜排骨汤性凉，口味清淡，具有清热解毒、消暑解暑的功效，而且含有大量微量元素和矿物质，人体大量出汗后，会快速流失很多的养分物质，所以冬瓜排骨汤特别适合这种季节来喝。
By 陈沫含efdj
用料

小肋排 10块
冬瓜若干
生姜适量
葱适量
香菜适量
鸡精少许
盐适量
生抽少许
料酒适量

做法步骤

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1、先将小肋排凉水下锅，加姜片、料酒少许煮沸，撇去浮沫，再煮开约5分钟

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2、焯好的排骨捞出用温水将附着的血沫冲洗干净备用

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3、凉油加热至微微翻油花后放姜葱炒香

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4、放入排骨翻炒至微微范金黄色

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【快手|夏天常喝的快手冬瓜排骨汤】5、根据人口加入热水煮沸、肉熟

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6、加入切好的冬瓜继续煮至冬瓜熟，调入生抽少许，盐适量，鸡精适量

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7、出锅加入香菜
小贴士1、焯水时一定凉水放入排骨，焯好后用温热的水洗去附着的血沫； 2、个人感觉排骨再微炒一下，汤更美味，喜欢再清淡些的，也有直接如水煮的； 3、快出锅的时候再放生抽，这个量的把握，作为厨房长的各位可以先放少许尝一下，逐渐加到自己喜欢的味道，这个方法尤其适合刚学做饭饭的盆友们。 4、加盐、鸡精，方法同上； 5、有喜欢放白胡椒粉的小伙伴们也可以放少许进去。
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