豆腐皮|教你豆腐皮新做法，香辣爽口，一次做一大锅不够吃，超过瘾
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教你豆腐皮新做法 ， 香辣爽口 ， 一次做一大锅不够吃 ， 超过瘾 。 豆腐皮 ， 有人叫它千张、干豆腐 ， 在我们家乡就叫豆腐皮 ， 每个地方的叫法都不同吧 。 豆腐皮是个非常美味的食材 ， 可以炒着吃 ， 也可以生吃 ， 还能当饼当主食 ， 价格也很实惠 ， 是咱们老百姓日常
准备食材：
豆腐皮、金针菇、粉丝、葱花、蒜末、香菜、盐、食用油、生姜末、豆瓣酱、白胡椒粉、生抽、蒜蓉辣椒酱
具体做法：
1.先准备几张洗干净的豆腐皮 ， 把豆腐皮卷起来 ， 然后把豆腐皮全部切成丝；再准备一把洗干净的金针菇 ， 先把金针菇的尾巴切掉 ， 然后再直接把金针菇拆分开 ， 放入盘里备用 。
2.接下来准备需要的配菜 ， 切点小葱花 ， 取几个蒜用刀拍扁 ， 全部切成蒜末 ， 再切点香菜备用 。
3.锅里水烧开后 ， 往锅里加入一勺盐 ， 然后把切好的豆腐皮倒入锅里焯水 ， 这样可以去除豆腥味 ， 锅里加盐也可以给豆腐皮增加些底味 ， 煮两分钟左右 ， 然后把豆腐皮捞入凉水盆里过凉 ， 这样豆腐皮不会粘连在一起 。
4.接下来往砂锅里倒入少量的油 ， 油微热的时候 ， 加入葱花和生姜末进去炒出香味 ， 然后加入一勺豆瓣酱进去翻炒 ， 炒出里面的香辣味 ， 炒出红油后 ， 往锅里加入热水进去 ， 等锅里汤汁煮开后 ， 加入盐调味 ， 加点白胡椒粉 ， 再加点生抽进去搅一搅 。
5.然后加入豆腐皮进去 ， 再加入两把粉丝 ， 把金针菇也放进去铺开 ， 然后再挖几勺蒜蓉辣椒酱铺在金针菇上面 ， 盖上锅盖煮三分钟左右 ， 煮好后关火 。
【豆腐皮|教你豆腐皮新做法，香辣爽口，一次做一大锅不够吃，超过瘾】6.往上面撒些小葱花和香菜搅拌均匀就可以吃了 ， 咱们今天这个蒜蓉粉丝豆腐皮就做好了 ， 味道香辣过瘾 ， 蒜香味浓郁 ， 豆腐皮、金针菇和粉丝搭配在一起 ， 非常的过瘾好吃 ， 做法还非常的简单 ， 喜欢的朋友赶快去试试吧 。
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