毛豆|大暑节气，多给家人喝这汤，钾含量高，解暑气，精神饱满过夏天
大暑是夏季最后一个节气 ， 也是一年中日照最强 ， 气温最高的时期 ， 大家都会用各种各样的方式来避暑 ， 由于酷热导致食欲不振 ， 饮食方面应适当吃些苦味的食物 。 苦瓜也叫做“凉瓜” ， 可以清热解渴、明目降火、促进饮食 ， 是暑日的健康食品 。 由于它的味道不是那么适口 ， 将其用来煲汤是不错的选择 ， 只要烹饪得好 ， 苦味不会传给一起入汤的其他材料 ， 又善吸纳它们的气味 ， 煲出来的苦瓜汤甘香不腻 ， 吃后倍感凉爽舒适 ， 清心开胃 。 所以今天给大家推荐一道毛豆苦瓜汤 ， 希望大家喜欢 ， 大暑时节常喝这碗汤 ， 助你安稳过伏天 。
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大暑多喝汤既能及时补充水分 ， 又有利于消化吸收 ， 可谓一举两得 。 单纯的苦瓜汤味道比较清淡 ， 适当加点毛豆一同煲汤 ， 能够令汤变得浓郁 ， 有利于缓解苦味 ， 而且增强其清热功效 ， 老少皆宜 ， 此外 ， 毛豆的钾含量在蔬菜中也是名列前茅 ， 补钾可以缓解疲乏无力和增加食欲 ， 所以这是一款清热解暑又营养的靓汤 。 按照下面的操作步骤做 ， 苦瓜毫无苦味 ， 一次两大碗都不够喝的 ， 大家一起试试吧 。
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【食材】：扇骨 300克、苦瓜 1根、毛豆 适量、姜 2片、盐 适量
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【做法】：1、毛豆要自己买过来剥好壳 ， 放入水里搓洗掉外衣 ， 捞出备用 。
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2、猪骨斩块后进行焯水：猪骨冷水下锅 ， 大火煮开后继续煮2分钟 ， 把猪骨里面的血水排出来 ， 然后捞出猪骨沥干备用 ， 这样可以去腥 ， 保证汤汁清澈；（我买的扇骨 ， 喜欢吃肉多的买排骨 ， 喜欢啃骨棒的可以买筒骨或者尾龙骨）
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3、苦瓜洗净 ， 对半切开去瓤 ， 瓢刮得干净些 ， 可减少苦味 ， 切小段；小锅中烧开热水 ， 加入苦瓜块焯1分钟 ， 放少许盐和两滴油 ， 能去除苦味同时保持苦瓜的鲜 。
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4、焯水的苦瓜捞出来 ， 过冷水冲洗一下 。
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5、把焯水的猪骨、苦瓜和毛豆放入汤锅里 ， 切两片姜帮助去腥；
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6、放入适量的清水 ， 盖好锅盖 ， 先大火煮开然后转小火 ， 煲一个小时左右；
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7、煮至苦瓜变黄变软 ， 撒一点盐调味即可关火 ， 可以开喝啦 。
【毛豆|大暑节气，多给家人喝这汤，钾含量高，解暑气，精神饱满过夏天】
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最适合夏天解暑的一碗汤 ， 喝到嘴里苦味已经非常淡 ， 因为有毛豆和猪骨的香气 ， 鲜美清甘 ， 我家孩子就非常喜欢喝呢 。
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