豆腐皮|凉拌豆腐皮，很多人不会调料汁，教你一招，味道和饭店一样好吃
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凉拌豆腐皮 ， 很多人不会调料汁 ， 教你一招 ， 味道和饭店一样好吃 。 豆腐皮一直都是我日常生活最喜欢吃的豆制品 ， 不管是用来凉拌还是炖着吃都是非常不错的下饭菜 ， 豆腐皮营养丰富 ， 而且做起来也非常简单 ， 哪怕你是一个厨房小白看完也能上手 ， 而且豆腐皮是完全不含胆固醇的哦 ， 对于三高人群来说真是再好不过的美食佳肴了 ， 今天就给大家分享一个经典的凉拌豆腐皮做法 ， 清爽入味又好吃 ， 特别适合夏天来做 ， 下面我们一起来看下制作方法吧 。
准备食材：
豆腐皮、香菜、青辣椒、葱白、大蒜、盐、干辣椒段、味精、生抽、陈醋、凉白开、辣椒油
具体做法：
1.准备几张洗干净的豆腐皮 ， 先用刀竖着从中间切开 ， 把切好的豆腐皮叠放在一起 ， 再全部切成粗细均匀的丝 ， 豆腐皮不管是用来凉拌 ， 还是炖着吃 ， 都非常的不错 ， 每次吃火锅或者涮菜的时候 ， 我都喜欢放这个豆腐皮 。
2.洗一小把的香菜 ， 把香菜全部切成段备用；洗2个青辣椒 ， 辣椒去籽后 ， 切成长段 ， 再切成辣椒丝备用 ， 切两小截葱 ， 用刀竖着切开把里面的葱芯取出来不要 ， 只要葱白部分 ， 也切成葱丝备用 ， 去几个大蒜 ， 用刀拍扁 ， 切成蒜末装入碗里面 。
3.锅里水烧开后 ， 往锅里加入一勺盐 ， 然后把豆腐皮倒入锅里面焯水 ， 用筷子一边焯水一边搅拌 ， 锅里加盐不仅可以给豆腐皮增加些底味 ， 还可以去除豆腐皮的豆腥味 ， 烫大约两分钟左右关火 ， 把豆腐皮控水捞入凉开水盆里过凉 ， 这样可以使豆腐皮更加劲道 ， 也可以防止豆腐皮成坨 ， 粘在一起 。
4.切点干辣椒段 ， 先用水泡2分钟 ， 锅里倒入油 ， 油热以后把泡好的干辣椒段放入锅里面 ， 然后泼入蒜末碗里面 ， 充分地激发出辣椒和蒜末的香味 ， 往碗里加入一勺盐 ， 加入一勺味精 ， 加入生抽和陈醋 ， 再加点凉白开搅拌均匀 ， 这个凉拌菜的料汁就拌好了 。
5.豆腐皮沥干水分后装入盆里面 ， 再加入切好的葱丝 ， 辣椒丝 ， 加入香菜 ， 再泼入拌好的料汁进去 ， 再根据自己的口味往里面加入一勺辣椒油 ， 用筷子搅拌均匀就可以开吃了 。
【豆腐皮|凉拌豆腐皮，很多人不会调料汁，教你一招，味道和饭店一样好吃】6.今天咱们这个凉拌豆腐皮就做好了 ， 这样做的豆腐皮香辣爽口 ， 特别的入味好吃 ， 做法和用料都非常的简单 ， 喜欢吃豆腐皮的朋友可以在家试试 。
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