螃蟹|夏季吃它好鲜美，简单蒸一蒸8分钟上蒸，肉质洁白细嫩清香太美味
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
夏季吃它好鲜美 ， 简单蒸一蒸8分钟上蒸 ， 肉质洁白细嫩清香太美味 。
生活在水资源丰富的江南水乡 ， 水产品是我们夏季的主打菜肴 。 曾经在我们小时候 ， 经常盼着夏季的到来 ， 因为一到夏季 ， 我们就可以整天泡在水里 ， 抓鱼摸虾 ， 抓螃蟹 ， 摸螺蛳 ， 一个夏季 ， 基本上就吃这些了 ， 那时候 ， 也不知道害怕 ， 赤着双脚在水沟里踩呀踩 ， 踩到有硬硬的、扎人的东西 ， 下手一摸就是一个大螃蟹 ， 往裤管里一卷 ， 带回家蒸着吃、煮着吃 ， 鲜美又营养 。
螃蟹的肉质洁白 ， 细嫩清香而又非常爽口 ， 肉质中含有大量的蛋白质 ， 而脂肪和糖类的含量却非常少 ， 是名副其实的高蛋白、低脂肪、低糖食物 ， 非常适合滋补 。 螃蟹中还含有大量的微量元素 ， 尤其是以钙质和磷的含量最高 ， 有很好的补钙补磷作用 ， 对人体内环境的钙磷平衡有着很重要的作用 。 身体虚弱的人群经常食用螃蟹的话 ， 可以养筋活血 ， 清热解毒 ， 增强体质 。
夏季螃蟹最活跃 ， 也最鲜美 ， 我常买来搭配黄豆一起蒸 ， 黄豆素有“豆中之王”的美称 ， 具有促进消化、降糖降脂、美白护肤等功效 。 这两种食材一起蒸 ， 不仅软糯鲜香 ， 而且营养滋补 ， 分享给大家 。
菜名：【黄豆蒸螃蟹】
主要食材：黄豆1把 ， 螃蟹12个 。
调味料：食用油1勺 ， 食盐半勺 ， 香葱1把 ， 老姜3片 ， 料酒2勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 。
操作时长：8分钟左右 。
操作步骤：
第一步 黄豆浸泡 。 先将一把黄豆淘洗干净 ， 加入清水浸泡3个小时以上 ， 泡至黄豆能用手粘开 ， 捞出控干水分 ， 放入大碗中备用 。
第二步 螃蟹洗净切开 。 螃蟹先放入清水中放养一会 ， 让它吐尽肠道中的脏物 ， 再用刷子一个个刷干净 ， 放在砧板上对半切开 。
第三步 摘去蟹包蟹肠 。 接着 ， 把蟹包蟹肠全部摘干净 ， 然后切面朝下放在黄豆碗中 。 我买的螃蟹不大 ， 12个螃蟹刚好满满一碗 。
第四步 上锅蒸熟 。 接着 ， 在螃蟹中加入食用油1勺 ， 食盐半勺 ， 香葱1把 ， 老姜3片 ， 料酒2勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 冷水上锅 ， 开大火蒸熟 ， 上汽后计时8分钟关火 ， 焖一会后就可以出锅了 。
第五步 出锅 。 时间到后 ， 就可以开盖出锅了 ， 这样蒸熟的螃蟹特别鲜美 ， 底层的黄豆软糯咸香 ， 真的太美味了 。
【螃蟹|夏季吃它好鲜美，简单蒸一蒸8分钟上蒸，肉质洁白细嫩清香太美味】第六步 成品图 。 七月它最活跃 ， 买来搭配黄豆蒸一盘 ， 低脂低糖补钙补磷 ， 营养滋补 。
----《温馨小提示》----
1 螃蟹不要和雪梨同食 。 雪梨性冷利 ， 多食损人 ， 而蟹味咸 ， 性寒 ， 具有微毒 。 二者皆为冷利之品 ， 对于脾胃虚弱或者消化不良的人群 ， 两者一起吃会对肠胃不利 。
推荐阅读
- 好吃|赛螃蟹这么做最好吃，一般人我不告诉他
- 南瓜|早餐孩子天天点名吃它，不蒸不烤，10分钟上桌，营养又顶饱
- 芹菜|冬天吃红薯不如吃它，买20斤囤起来，做早餐吃，低脂又饱腹，真香
- 米粉|寒冬，吃莲藕不如吃它，清爽又解腻，营养好消化，现在吃正当季
- 红薯|冬天，吃馒头包子不如吃它，营养全面好消化，暖胃养胃气色佳
- 茄子|吃药一堆不如吃它，每天吃一点，降三高，血管畅通了，早吃早受益
- 皮有|遇到这菜别错过，多多维生素，简单炒一炒，脆嫩清香爽口，节日吃它解腻正好！
- 黄豆|冬季，鸡鸭鱼肉靠边站，多吃它，蛋白质是牛肉2倍，常吃对脾胃好
- 米之炊|蒸螃蟹时，用热水还是冷水？许多人做错，难怪蟹黄外流，腿掉一锅
- 菠菜|萝卜白菜靠边站，冬季多吃它，鲜嫩营养，富含维生素，炖汤喝真香！