散结|文蛤蒸蛋,舌尖上的滑嫩美味
文章插图
海滨城市必不可少的就是海鲜了,夏天很适合吃文蛤,清热利湿、化痰散结。文蛤蒸蛋更是一道解暑美味,鲜香可口,回味无穷。这个做法同样也适合做花甲蒸蛋。
By 冻蓉
用料
- 文蛤 150g
- 鸡蛋 2个
- 清水 150克
文章插图
1、准备食材和调料
文章插图
2、文蛤先泡水洗净
文章插图
3、水滚下文蛤煮至打开,迅速捞起来备用
文章插图
4、花甲装盘,鸡蛋打散,加入1:1的水和适量盐,搅拌均匀。
文章插图
5、碗上盖一层保鲜膜用牙签扎小孔,蒸蛋会滑嫩
文章插图
6、放入锅中蒸煮,火候不宜过大,大约8-10分钟即可。
文章插图
7、热油爆香葱花、辣椒圈浇在蒸蛋上,再淋上半勺六月鲜轻盐原汁酱油即可。
小贴士1. 文蛤泡水时加盐和油,吐沙更干净 2. 蛋液过筛去杂质再蒸,口感更为滑嫩 3. 碗上盖保鲜膜以免滴水表面坑坑洼洼,蒸蛋不宜火候过大,一般不超过10分钟
文蛤的营养功效1.文蛤味甘、咸,性微寒。有清热利湿、化痰、散结的功效,对肝癌有明显的抑制作用,对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。
2.食用文蛤,有润五脏、止消渴,健脾胃,治赤目,增乳液的功能。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
【 散结|文蛤蒸蛋,舌尖上的滑嫩美味】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
推荐阅读
- 懒人|零技巧的肉沫蒸蛋,懒人也能秀厨艺
- 布丁|#东古家味美食#零失败,比布丁还嫩滑的水蒸蛋??
- 蒸蛋糕|别再逼着孩子吃早餐了,不用烤箱,上锅蒸一蒸好吃不上火太香了
- 健康食品|自从学会蒸蛋糕,三天两头就做,每次做一锅,女儿两三下就吃光
- 食谱|儿童食谱:可爱水嫩蒸蛋羹
- 鸡蛋|配着这盘蒸蛋羹,米饭可以吃三大碗
- 蒸蛋糕|炒腊肉时,别直接下锅炒,这2个步骤不能少,否则腊肉又咸又硬
- 香葱|#一学就会快手菜#火腿肠豆腐蒸蛋
- 快手菜|#一学就会快手菜#秋葵蒸蛋
- 纯牛奶|这么做蒸蛋糕营养又下饭,邻居都能闻到香