茄子|手撕蒜泥茄子
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天热没胃口，试试这道手撕蒜泥茄子，鲜香入味不油腻，上手简单又下饭，是很多人都喜欢吃的一道家常菜，特别适合三伏天吃！
By 不负筱食光
用料
- 茄子 1个
- 大蒜 4瓣
- 小米椒 2个
- 香菜 2根
- 香醋 1勺
- 生抽 1勺
- 香油 1/2勺
- 鸡精 1勺
- 盐 2克
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【 茄子|手撕蒜泥茄子】1、准备一个又长又大的长茄子。
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2、把洗干净的茄子一分为二再切成四份，放在蒸锅中蒸上10分钟左右。
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3、大蒜剁成蒜泥，小米椒切圈，香菜切小段。
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4、蒸好的茄子放凉后手撕成丝。
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5、撒上蒜蓉。
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6、放入小米椒和香菜。
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7、放入盐、鸡精、香醋、生抽和香油。拌均匀即可。
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8、简单爽口的凉拌茄子就做好了。夏令佳肴，清心解暑，有助消化，老少最宜！
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