美味|家常25款营养菜品，有荤有素营养美味，学会了你也可以成大厨( 三 )
9、出锅前加少许料酒即可。
小炒香辣牛肉
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做法1、牛肉洗净切薄片，少许蚝油，加入生抽，盐，少许高汤精，少许白酒搅拌入味，然后倒入1勺食用油再搅拌均匀备用。
2、青椒，指天椒洗净去籽，斜切成小块备用，起锅热油，放入十颗花椒炒出香味，倒入牛肉片炒至牛肉变色，
3、加入青辣椒和指天椒炒至辣椒断生，一个薄芡即可出锅享用。
红烧排骨
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制作方法：1.排骨洗净剁成小块，下入锅中煮出血沫捞出
2.锅中烧油放入冰糖小火炒制糖色，放入排骨加入老抽翻炒均匀，倒入开水加盐，鸡精，十三香，酱油，蚝油，八角，小火炖四十分钟，大火收干汤汁即可出锅
鲫鱼西红柿汤
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材料：鲫鱼 1条、西红柿 2个、小葱 2根、姜 1块、食盐 适量、胡椒粉 少许、黄酒 少许、色拉油 适量
做法：1、斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制10分钟；西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用。
2、将煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼入锅中，煎至双面微黄焦香起锅。
3、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黄酒，将鱼回锅一起煮。
4、煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色稠浓时熄火，添加盐、少许胡椒粉调味，起锅前撒上葱末。
香煎海鱼干
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食材准备：海鱼干500g、油适量、葱、姜、蒜
做法：1、海鱼干用清水泡2-3小时，准备适量姜末与葱花，将泡好的三肉鱼上锅大火蒸5分钟。
2、取出倒掉盘内的汽水，沥干，锅内小火下油，将鱼摆入锅内慢煎。
3、煎至两面金黄，最后入姜末，葱花在余下的油里稍微炸出香味，将鱼拌一下。
陈皮排骨
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材料：猪大排500克、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、陈皮50克、水适量
做法：
【 美味|家常25款营养菜品，有荤有素营养美味，学会了你也可以成大厨】1.新鲜排骨500克，陈皮50克。
2.排骨用冷水浸泡，浸去血水。
3.排骨洗净沥干水份。
4.油锅姜片爆。
5.下入排骨，翻炒至微黄。
6.调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时左右。
7.排骨软烂后调入盐，并大火收汁即可。
蒜泥肥肉
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材料：肥牛250g、蒜末适量、大葱花少许、红辣椒段、青辣椒段少许、香菜少许、熟花生米少许、辣椒油2汤匙
做法：1、肥牛焯水，变色捞出
2、 预备蒜末，加入少许大葱花，加入青红辣椒段，加入香菜， 加入花生米，加入辣椒油，加入生抽，加盐，加白糖、米醋，加老抽
3、拌汁浇在肥牛上即可
银鱼炒蛋
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材料：银鱼150克、鸡蛋4～5个、料酒少许少许、葱姜少许、盐，鸡精少许；
做法：
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