鱼片|小满过后教你几道美味家常菜，做法简单又好吃，天天吃不腻
人份素炒疙瘩
【 鱼片|小满过后教你几道美味家常菜，做法简单又好吃，天天吃不腻】
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用料
疙瘩制作；中筋面粉100克；水适量；配菜；胡萝卜；青椒
做法
【疙瘩制作】将水倒入面粉中，先搅拌成絮状。
【疙瘩制作】一定要少放点儿水，这个面团要硬吃起来才劲道！放到案板上使劲揉。
【疙瘩制作】揉好的面团放到容器里盖上湿毛巾饧30分钟
【疙瘩制作】饧好的面团揉一揉，很光滑。
【疙瘩制作】擀成有一定厚度的面片。
【疙瘩制作】多撒些干粉。将面片切条
【疙瘩制作】再放干粉，将条状的切成小块儿。
【疙瘩制作】起锅做水。将面疙瘩倒入开水中煮一下。
【疙瘩制作】开锅一次浇凉水。
【疙瘩制作】煮到没有生心儿即可。捞出。
【疙瘩制作】捞出后放入冷水中过一下水。防粘。
【疙瘩制作】淋干备用。
【炒制】胡萝卜、青椒洗净切块备用
【炒制】起锅放油，油热后放入八角。
【炒制】倒入胡萝卜
【炒制】胡萝卜炒软放入青椒。放老抽翻炒。
【炒制】倒入疙瘩翻炒均匀
【炒制】放少许盐，炒匀出锅。
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韭菜烧豆腐
材料：北豆腐350克、韭菜100克、生抽1大匙、白糖1/2小匙、盐适量；
做法
1.韭菜洗净切寸段；豆腐切成约8mm的厚片；
2.炒锅烧热后加入2大匙植物油，放入豆腐片中火煎；
3.煎至两面金黄；加入生抽、白糖和盐调味；
4.加入适量清水，中火烧至豆腐入味，倒入韭菜；
5.转大火快速翻炒几下即可出锅；
酸菜鱼
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配料：酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜场买的那种浆好的鱼片、糖、酱油、鸡精
做法：
1.把油烧热，放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟，倒入酸菜煸炒
2.3分钟以后，放少许酱油和糖及鸡精，倒入开水漫过酸菜，烧开后捞出酸菜放在碗里，在汤水中下鱼片，水开就关火，把汤和鱼片倒入碗中。（提醒：由于酸菜已经很咸了，所以不需要放盐）
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香菇炒芦笋
材料：芦笋、胡萝卜、大蒜、橄榄油、水、盐、干贝素（或味精或鸡精或别的什么精或省略）；
做法
1.香菇泡发（鲜香菇就直接用啦），洗净，去蒂，挤干水分，切成薄片。
2.胡萝卜洗净，切丝。
3.芦笋洗净，切段。
4.大蒜，切片。
5.锅烧热，倒点橄榄油，油热，放蒜片炒香；加胡萝卜和香菇，翻炒一会儿；加芦笋，适量盐，翻炒一会儿；稍微加点水，继续翻炒，芦笋会慢慢变翠绿，水会慢慢收干，加点干贝素，翻炒均匀，就好啦，起锅
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