南瓜汁|特别下饭的一道家常菜，黄金诱人，颜色漂亮，味道不逊饭店
阴雨的天气，人都没啥精神，孩子胃口也不怎么好，这可急坏了老母亲，于是弄到酸辣爽口的金汤肥牛吃吃吧！黄澄澄金灿灿的汤汁，视觉上就让人食欲大增。再加上鲜嫩的肥牛，真的超级开胃，一上桌就被秒精光，连汤汁都拌饭吃了。一般人做的都是用黄辣椒酱，我家孩子也吃不了辣，今天我做的金汤肥牛就是用南瓜来代替的，一点也不辣，味道甜腻好吃，大家要是喜欢吃什么配菜的话也可以随意的加进去，味道会更丰富的。
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金汤肥牛是一道入门级别的大菜，想吃在家就能做。金汤肥牛之所以是金汤，就是因为它的颜色金黄漂亮。在超市里面看到了一盒上好的肥牛，赶紧的买回来给孩子做着吃，牛肉本就是比猪肉的营养价值高那么一些，加上也是好久没有给孩子做牛肉吃了。
我选用南瓜代替黄辣椒来做汤底，颜色漂亮且不抢味，让食辣等级低的人也能欣然接受。现在生活变便捷了，做菜也可以省事了。今天就教您一种做金汤肥牛的快手方法，即使是厨房新手也能轻松搞定的，感兴趣的就赶紧来试一试这个菜吧。
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【菜名】：金汤肥牛
【食材清单】：
南瓜300克，肥牛卷200克，清水适量，小米辣1个，鸡粉3克，淀粉3克，盐3克，料酒少量。
【烹饪步骤】：
1、把南瓜去皮然后切成小片放进盘子上，锅里面倒入适量的清水烧开，大火蒸20分钟。
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2、将蒸熟了以后的南瓜放进小碗里面，加入少量的清水，用勺子将南瓜压烂搅拌均匀。，一定要捣得越烂越好。
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3、然后我们再用滤网还有勺子轻轻地压制，把南瓜汁过滤出来备用。这样经过过滤的南瓜汁做出来的口感会更加的细腻好吃。
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4、锅里面加入适量的清水，烧开以后再将肥牛卷下进去搅拌均匀。锅里面的水开以后就立马将肥牛卷捞出来，时间不要太长，看到肥牛卷都变色了就行，老了的肥牛卷口感老。不好吃。
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5、炒锅里面加入适量的食用油，把肥牛卷倒进去翻炒，然后再将料酒也下进去炒香。
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6、最后再将南瓜汁下进去，加入适量的盐还有鸡粉调一下味。
【 南瓜汁|特别下饭的一道家常菜，黄金诱人，颜色漂亮，味道不逊饭店】
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7、加入适量的水淀粉搅拌均匀来勾芡，烧煮约1分钟以后入味就好了。盛出来以后切一个小米辣，点缀一下，这样就算是端上桌子以后宴客也是不失档次的。肉片略带点肥，瘦肉嫩嫩的，虽不是入口即化，但有嚼头；金汤颜色艳丽，鲜咸酸辣恰到好处。
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