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【食材|自己在家卤牛肉，味道一点不比买的差，真好吃】

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自己在家卤牛肉，味道一点不比买的差，真好吃！
牛肉是我们日常生活中常见的食材，很多时候大家都会用它来当减肥的首选肉类。特别是如今减脂餐盛行的时刻，牛肉真的太受大家喜爱了。而我似乎从小就不太爱吃猪肉，鸡肉，唯猪这个牛肉真的就非常喜欢。

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不过，我一般吃得最多的是红烧牛肉，牛肉火锅之类的。这个季节当然吃牛肉的方法，最受欢迎的还是卤牛肉啦。于是，我也不能OUT了，去菜市买了一些牛腱子回来，大家都知道，做卤牛肉的话，最适合的还是牛腱子肉。卤出来的肉切好之后纹路会很好看，有筋又有肉，非常好吃。

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【五香卤牛肉】
主要食材：牛腱子肉，卤料
具体做法：
新鲜的牛腱子肉买回来之后用冷水泡起来，中间记得换几次水，这样可以让牛肉里面的血泡出来。

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锅里放满水，放入牛腱子肉，可以从中间切一下，也可以不切。再放一些料酒，几片生姜，大火烧开，去血沫！

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焯好水的牛腱子肉用清水冲洗干净，锅里倒入卤汁（我这个是自己之前留的老卤），锅里卤汁烧开之后，转中小火慢慢烧煮入味。

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我这个烧了大概一个小时，筷子能戳过牛肉就可以了！

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卤好的牛肉先不要急忙取出食用，静置一下午或一整夜，让卤汁更入味。牛肉从卤汤里取出之后，可以先放入冰箱冷藏半个小时，冷藏后切片会更方便。

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牛肉切好之后，可以调一份自己喜欢的蘸料。我用到了生姜，大蒜，香菜，生抽，老抽，醋，辣椒油。这个蘸料的做法，就跟平时做白灼虾料的时候一样的，总之就是适合自己的口味就行了。

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记得焯水后的牛肉再用冷水冲洗并浸泡一会儿，可以让肉质更加的紧实。新鲜的牛腱子肉用水多泡几次再焯水，这样更容易去掉血沫和异味。
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食材|自己在家卤牛肉，味道一点不比买的差，真好吃