做法|香辣无骨凤爪最好吃的做法,就在这里了
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经历的磨炼意志的脱骨步骤,做出来的凤爪更加美味
By 叫我咩咩酱
用料
- 无骨凤爪 300克
- 柠檬 半个
- 洋葱 1小个
- 小米椒 5个
- 线椒 1个
- 蚝油 2勺
- 米醋 2勺
- 轻盐酱油 3
- 糖 5克
- 姜片 3片
- 料酒 1勺
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1、鸡爪凉水下锅,加入姜片料酒,大火烧开后,转小火煮十分钟捞起泡冰水
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2、冷却后的鸡脚沥干水分,开始脱骨大法
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3、用刀这样划开鸡脚,然后每个脚趾都按摩一下,慢慢把骨头环节掰松,把骨头一段段推出来
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4、这里用了我十分钟的时间…
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【 做法|香辣无骨凤爪最好吃的做法,就在这里了】5、把配菜切好备用
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6、调制灵魂酱汁
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7、我用的酱油,蚝油,醋的比例是3:2:2,偏咸鲜。根据口味自行调整就好。
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8、加入酱汁,再挤上一点柠檬汁,冷藏一个小时后就可以开吃啦。
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9、一口接一口,不用吐骨头~
小贴士柠檬先用手挤出柠檬汁,再切片混进鸡脚里,香气会更明显。
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