传统|潮庭欲膳，新菜价格高低搭配满意，菜品口味不踩雷满足
潮庭欲膳粤菜馆 ， 口味不踩雷满足 ， 菜金不虚高满意
BY小企9999
“潮庭欲膳”,是间坚持传承粤菜风味的小饭馆 。
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除了能提供相当地道受欢迎的订桌排菜 ， 也供应鱼蛋粉面 ， 鲜虾云吞 ， 肠粉 ， 煲仔饭 ， 原盅炖汤等广式小食和套餐 。 在疫情影响消费“内卷”的时下 ， 这样的经营模式高低兼顾 ， 比厦门大多数私房菜更亲民 ， 自然广受欢迎 ， 蒸蒸日上 。
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门面不大 ， 进深不小 。 花砖通道两边一边是几个包厢 ， 另一边一溜4人桌 ， 爽利洁净 。 桌面和走道用的是一样的花砖面 ， 看起来很协调 ， 好像走道也显得更宽敞 。
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套餐和大厅供3-4人用的小炒价格在厦门显得很实在 ， 结合环境服务和口味考虑 ， 难怪午间上门的食客和送餐需求那么旺盛 。
包厢基本上都是回头客或被朋友推荐上门的 ， 一般根据需求让店里排菜 ， 反正现在手机沟通方便 。 因为吃过几次了 ， 除了保留的拌黑毛肚 ， 其他基本是新菜 ， 记录如下：
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黄椒酸辣汤鲜虾云吞：每人3粒 ， 算是按照福建用餐的习惯 ， 先来点垫肚子用 。 汤味有点像酸汤肥牛的汤 ， 但可能是添加了黄椒酱 ， 酸中带点辣 ， 这么大热天的喝起来 ， 脾胃顿开 。 虾仁完整地云吞吃起来也很满足 。
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白灼鱿鱼拼小斑节虾生：小斑节虾肉质优 ， 别的餐馆常用于白灼 ， 这里去头去壳做成体型完整地虾生 ， 和汆烫好的鱿鱼一起 ， 配芥末酱油吃 ， 鲜甜又提气 ， 口感也好 。
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螃蟹炒蛋：这个炒得稍显马虎 ， 应该把螃蟹斩得更小块些 ， 多放几颗蛋 ， 如果可能再来点蟹黄酱 ， 混合充分后同炒 ， 那样鸡蛋会有类似蟹黄的感觉 ， 以小博大的感觉就出来了 。
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冰皮鸽：鸽子在厦门常见烤着吃 ， 油淋炸 ， 或者炖汤 ， 像这样白花花的上桌我还是头回见 ， 不过尝一下居然蛮好吃 。 鸽子肉肯定经过充分码味处理 ， 不腥膻 ， 有香味 ， 咸鲜度也不错 。
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搭配葱姜茸更油润可口 。
老板介绍这是道传统粤菜 ， 如果能搭配梅子粉更传统 ， 可惜他在厦门还没找到合适的供应渠道 。 广式筵席本来必须有鸡 ， 且鸡最好体型完整 ， 取谐音“吉”的意思 ， 不过这家的白斩鸡 ， 豉油鸡大家都吃过好多吃 ， 因此老板改用鸽子 ， 大家也都认可 。
【传统|潮庭欲膳，新菜价格高低搭配满意，菜品口味不踩雷满足】
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小龙虾煲鸡：粤菜中有鲍鱼鸡 ， 螃蟹鸡的混搭 ， 用小龙虾焖鸡 ， 又主要以香辣的特点呈现 ， 显然是在传统基础上的创新 ， 喜欢吃辣的我对这道菜非常满意！最后把剩下的连同锅底的汤汁一起打包回家 ， 煮面后添加或者微波炉转一下拌饭都可以 。
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