葱油酱|葱油酱拌云吞
文章插图
蛋白液用于腌制肉类特别方便，不用担心浪费蛋黄，做各种减脂料理补充蛋白也特别好。做了一个纯猪肉馅，可以包云吞冻起来，随时方便做云吞汤或者花生酱拌云吞，今天吃的是葱油酱拌云吞，特别美味哦！
By 锅小厨
用料
- 云吞面皮 半斤
- 欧福蛋白液 2勺
- 梅花肉 300克
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 白胡椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 芝麻油 小半勺
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 盐 适量
文章插图
1、加入一勺蚝油，一勺生抽，适量白胡椒粉，小半勺芝麻油，适量白糖提鲜，根据口味咸淡再适量加盐，适量姜末（不喜欢姜末可以压成汁），两勺欧福蛋白液。
文章插图
2、同一方向搅拌肉馅上劲，搅拌期间分两三次加入一勺凉白开水，每次等搅拌吸收水分，再加下一勺。
文章插图
3、肉馅就完成了，可以直接包云吞或者做其他馅类菜。也可以根据个人喜好加入香菇碎，白菜碎等等配菜。
文章插图
【 葱油酱|葱油酱拌云吞】4、煮开水，加入一点食用油，放入云吞，浮起来再煮两三分钟左右即可。云吞捞出来放在好看的盘子，浇上提前做好的葱油酱，或者某包买现成的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
推荐阅读
- 杏鲍菇|鲜味十足，口感和肉相似，酱汁杏鲍菇比肉还好吃
- 茅台|买酱酒的3个大坑，“老江湖”都难避开！到底还有哪些酒能买？
- 卤肉|家常卤牛肉做法，只要4种香料，酥烂酱香出肉多，学会可以摆摊了
- 酱香白酒|美酒配英雄！武林大会举行酱香白酒品鉴会
- 老抽|酱油、生抽、老抽和蚝油该怎么用？
- 白胡椒粉|#东古家味美食#京酱肉丝
- 宽粉|麻酱流汁宽粉
- 沙拉酱|饭店的肉松小贝为什么那么好吃，主要是多了这一步
- 辣椒粉|麻酱流汁宽粉秘?
- 牛油|上桌前不被看好的葱油饼（牛油版），吃完却逆风翻盘