豆瓣酱|酱香五花肉
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五花肉这样子煮，不肥不腻，好吃又香。
By 家常菜か
用料
- 五花肉 450克
- 酱油 1.5勺
- 豆瓣酱 1.5勺
- 葱 1根
- 生姜 1块
- 八角 2个
- 干辣椒 2个
- 蒜 3瓣
- 香叶 4片
- 桂皮 3小块
- 陈皮 1块
- 砂仁 2个
- 料酒 2勺
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1、如图，备好材料，将葱、姜、蒜、配料洗净备好。
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【 豆瓣酱|酱香五花肉】2、热锅下油，放入葱头、蒜、八角、香叶、桂皮、砂仁、干辣椒、姜、陈皮，煸香。
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3、倒入切好的五花肉，煎2、3分钟，煎至两面金黄，微微起皮。
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4、加入豆瓣酱，翻炒均匀，倒入料酒，酱油，加水，盖上锅盖，焖几分钟，直到汤汁变稠，用锅铲很轻松能切开肉，就可以了。
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5、起锅，装盘。
小贴士1、不同牌子的调料，做出来的口感有点差异，个人酱油更中意厨邦或者海天味极鲜，豆瓣酱用的是海天豆瓣酱。2、肉要煎至两面金黄再放豆瓣酱，这样子做出来的口感才更加酥香。
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