川菜|从四川甘孜到澳门 李锦记希望厨师献艺澳门国际旅游（产业）博览会
蓑衣黄瓜、长丝长片、萝卜渔网、担担面、宫保鸡丁……这些代表川菜烹饪技艺的菜品在第九届澳门国际旅游（产业）博览会上显得格外醒目，连续3天的川菜厨艺表演，吸引了众多海内外的嘉宾驻足拍照——这些吸睛的作品全都出自于一位青年厨师之手，他就是成都希尔顿酒店的冷房主管古柏宇，来自四川省甘孜州泸定县，他身着的厨师服，又显示出他的另一个特殊身份：李锦记希望厨师。
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李锦记希望厨师古柏宇（左）在第九届澳门国际旅游（产业）博览会上展示川菜厨艺
据了解，此次博览会由国家文化和旅游部支持，澳门特别行政区政府旅游局主办，旨在助力旅游及相关产品促进交流合作。博览会从7月9日一直持续到7月11日，期间设有“美食之都”厨艺展示。中国有4座城市被联合国教科文组织授予“美食之都”称号，分别是成都、顺德、澳门及扬州。
在这次博览会上，李锦记希望厨师古柏宇与成都财贸职高的烹饪老师熊江黎共同受邀，代表成都市的川菜厨师，在活动现场与另外3座城市的厨师们同台竞技，进行川菜厨艺表演，让观众近距离体验火辣的川菜。
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李锦记希望厨师古柏宇
这并不是古柏宇第一次站在国际舞台上展示川菜。2018年4月，李锦记130周年创业纪念日在中国香港举行，当年正在读高二的古柏宇作为李锦记希望厨师的代表，在开幕式晚宴上展示了优异的食品雕刻技术。
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2018年，古柏宇（前排右二）在李锦记130周年创业纪念日展示雕刻技术
无论是3年前在香港，还是如今在澳门，古柏宇向全世界展示了川菜的传统技艺，也展现了李锦记希望厨师的风采。“很难想象如果不是加入李锦记希望厨师项目，我现在可能还在甘孜州的大山里，碌碌无为，更别说有机会登上国际舞台。”活动现场，古柏宇直言是李锦记让他从大山走出来，走上更高、更远的平台。
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李锦记希望厨师古柏宇在活动现场，向主持人介绍川菜厨艺，以及自己的学厨经历
时光倒回到2016年的夏天，远在四川省甘孜州泸定县偏远村子的古柏宇，刚刚初中毕业。那时候的他就显示出了自己的主见——向往大山外面的世界，渴望大城市的生活，一心想走出大山。恰逢此时，在四川省政协的推荐下，古柏宇知道了“李锦记希望厨师”项目，他果断报名、通过甄选后成为一名希望厨师，来到成都财贸职高学习中餐烹饪。
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2019年，古柏宇参加第六届 HOTELEX“明日之星”中国厨师大赛（西部赛区），获个人铜奖
通过在学校的专业系统学习，他热爱上了厨师行业，有了自己的追求——“想成为优秀的总厨，在大城市能够立足”。为了实现梦想，他苦练技能，多次获得校级烹饪技能比赛一等奖，并摘得学校“雕刻王”的称号；2018年5月，他进入成都希尔顿酒店，成为一名冷房实习生。
进入工作岗位的古柏宇表现稳定，学习能力突出，受到酒店的认可，被评为2018年12月优秀实习生；2019年6月，古柏宇顺利毕业；同年8月，他参加第六届 HOTELEX“明日之星”中国厨师大赛（西部赛区），获个人赛铜奖；今年4月，因为工作能力突出，古柏宇被提拔为成都希尔顿酒店冷房主管，成为酒店重点培养的青年厨师，未来充满无限可能。
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