黑芝麻|学会油酥饼这做法，再也不用出去买了，外酥里软，比买的好吃
文章插图
饼作为面食中的一个大类，做法多样，口味繁多，可甜可咸，口感特别丰富，所以喜欢吃面食的人大都喜欢吃饼。我家也是，相比包子馒头，饼好像做得更勤一些。尤其是到了夏天，发面时间大大缩短，各种馅料的发面饼，还有或甜或咸的油酥饼就成了家常。
文章插图
相比馅饼，油酥饼的口感很特别。尤其是发面款的油酥饼，外酥里软，更像点心。今天给分享一款油酥饼比较简单的做法，里面香软，外面酥掉渣，比买的好吃。大家可以试试看，学会不用出去买了。
文章插图
芝麻油酥饼【食材】面粉、盐、熟黑芝麻、油【具体做法】1，盆中倒入140毫升温水，加入3克酵母，倒入250克面粉，搅拌成面絮后再揉成光滑的面团，盖上盖子放置在一边。2，接下来准备油酥。碗中倒入100克面粉、60克玉米油、适量熟的黑芝麻、适量盐，拌匀。
文章插图
3，揉成小面团，揉好的油酥面团是稍微偏软一点的，这样不易碎，后面好操作。
文章插图
4，夏季天热，不用等面团发酵。接下来把主面团和油酥面团分别分成5个小面团，再揉光滑。
文章插图
5，把主面团按扁，包入一个油酥面团，把封口捏紧。
文章插图
6，把所有油酥全部包好，盖上保鲜膜让面团松弛5分钟。
文章插图
7，取一个面团，擀成薄饼。形状不用刻意，长的圆的都可以。
文章插图
8，把饼两端分别往中间折。
文章插图
9，再轻轻地擀薄，不要太用力，以免擀破漏酥。
文章插图
10，沿着一端卷轻轻的卷起来，注意不要卷得太紧，给每一层留些长发的空间。
文章插图
11，把卷好的面团对半切开。
文章插图
12，切面朝上，按扁。把所有的面团全部处理好，盖上保鲜膜醒发10分钟左右。
文章插图
13，待面团醒发至体积明显变大，擀成椭圆形的小饼。
文章插图
14，电饼铛或者平底锅刷油，放入饼，饼上再刷一层薄油减少饼内水分蒸发。盖上盖子，烙一分钟左右翻面。15，烙至两面金黄就可以了。
【 黑芝麻|学会油酥饼这做法，再也不用出去买了，外酥里软，比买的好吃】
文章插图
外酥里软，香酥掉渣，特别好吃。不过油酥饼热量比较高，偶尔吃吃，不要常吃哦。
推荐阅读
- 芝麻|元旦将至，家家户户都可以做它，颜值高寓意好，一口一个又脆又香
- 蒸菜|元旦家宴，学会这6道蒸菜，简单快手，营养不上火，全家老小都夸你
- 白芝麻|豆腐皮别再凉拌着吃，教你一个特色新吃法，一顿一大盆不够吃
- 卤肉|家常卤牛肉做法，只要4种香料，酥烂酱香出肉多，学会可以摆摊了
- 早餐|学会贝贝南瓜八宝饭，早餐不用愁
- 面团|自从学会巨无霸汉堡胚，家里就我掌勺了
- 掌勺|自从学会蒜蓉炒花甲，家里就我掌勺了
- 肉丝|想健康又想美味，吃黑鸡纵菌炒肉丝就对啦
- 桃胶|学会牛奶木瓜桃胶羹，把餐厅味道搬回家
- 黑胡椒|蒜香黄油虾