啤酒|华润啤酒999元/2瓶、CEO称“与茅台同桌” 业内人士：啤酒高端化不可高得离谱( 二 )
【 啤酒|华润啤酒999元/2瓶、CEO称“与茅台同桌” 业内人士：啤酒高端化不可高得离谱】在消费升级的带动下，人们的味蕾变得更加挑剔，大众早已不满足于传统的工业水啤的口感，啤酒消费也正向高端化、品质化迈进。
有业内人士表示，目前，啤酒市场整体格局稳定，集中度高。未来三年，啤酒市场规模将超过5000亿元，高端市场占有比例超40%，即2000亿元的市场。
但如何被这个2000亿市场所认可，需要的或许不只是“提价”。
多个啤酒品牌已布局高端
但华润雪花低价标签最难“撕”
高端啤酒市场快速扩容，让众多企业嗅到无限商机。
青岛啤酒于2020年7月相继推出了百年之旅、琥珀拉格、奥古特、鸿运当头、经典1903、桶装原浆啤酒、皮尔森、青岛啤酒IPA等高端产品。
嘉士伯与重庆啤酒完成资产重组后，后者直接从一家区域型啤酒企业成长为全国性啤酒企业，甚至提出要通过一系列市场活动，持续推进产品高端化，推动销售模式变革。
反观华润雪花，虽然稳坐中国啤酒市场的头把交椅，但是高端市场却一直是其不可言说的痛。其早年凭借低价大单品走量，10年前就通过年销量千万吨进入世界啤酒头部阵营，但盈利能力一直是软肋。
财报显示，2020年，华润啤酒综合营业额为314.48亿元，净利润为20.94亿元，整体的毛利为120.75亿元，毛利率为38%。
2020年，青岛啤酒、燕京啤酒、重庆啤酒、珠江啤酒的毛利率分别为40.42%、39.19%、50.61%、50.19%。
有业内人士评价，为了“存在感”，华润雪花处处“点火树敌”，“在东北和哈啤拼，在华南有珠江，除了重庆、江西、云南、青海、新疆，其他省份都有华润雪花的啤酒厂，而这些布局或许就是为了证明华润雪花中国啤酒老大的地位。”
也许正是因为把精力都用来和全国的竞争对手拼市场份额，华润雪花没什么精力去优化产品结构、提升盈利能力，在中国的几大啤酒巨头中，雪花的毛利率是最低的。
甚至有不少消费者告诉红星资本局，“雪花啤酒在我心目中就是最便宜的，‘勇闯天涯’就该只卖5块钱。”
啤酒品牌的高端之路上，毛利最低、以利润换市场的华润雪花，或最难撕掉“低价”标签。
啤酒高端转型
企业们应该怎么做？
相关数据显示，2020年中国啤酒经济型、中端、高端产品销量占比分别为67%、21%、12%，销售额占比分别为33%、32%、35%。预计到2024年，高端啤酒销量占比和销售额占比将分别提升至14%和41%。
如何在高端化中胜出？中信证券指出：产品为基。
一位业内人士评价，一方面，我国啤酒行业逐渐呈现产业升级，结构调整等趋势；另一方面，我国啤酒行业仍然处于低价竞争状态。未来，要想实现真正的产业升级，其生产工艺与技术研发必须进一步加大投入力度。
可见，如何成为行业老大，不仅仅是通过扩张、提价和推高端，更重要的是用心做好产品。只有呈现出更新鲜、更优良的品质，更具备个性消费需求的精酿啤酒，才能成为国内消费者们的首选。
红星新闻采访人员 李伟铭 龙晓敏
责编 任志江 编辑 邓凌瑶
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