市场|穷得只能吃泡面？22元一碗的“高端”方便面了解一下
穷得只能吃泡面？22元一碗的“高端”方便面了解一下
吃起来方便 ，
价格又便宜 ，
方便面多年来一直是“国民美食” 。
红烧牛肉、老坛酸菜 ，
曾是多少人在火车上、宿舍里
抹不去的记忆 。
然而 ，
现在方便面却越来越贵了 。
有市民发现 ，
贵阳一些超市、便利店内的方便面
卖到20多元一碗 ，
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超市里琳琅满目的方便面
采访人员走访
方便面品类琳琅满目
7月7日 ， 采访人员走访多家超市和便利店发现 ， 如今市场上零售的方便面也不再是单一的桶装红烧牛肉、麻辣牛肉、老坛酸菜一类 ， 更多口味的方便面进入货架 ， 价格也大有不同 ， 同时还有许多不为消费者熟知的品牌 。
在一家超市内 ， 整整两排货架上摆满了各色各样的方便面 ， 粗略统计有上百种 。
采访人员注意到 ， 价格相对较低的袋装方便面 ， 也有数十个口味 ， 多数价格在2元每包 ， 也有超过5元每包 ， 以喝汤为卖点的一些品类 。
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袋装方便面摆满货架
在桶装方便面区 ， 供消费者选择的种类更多 ， 价格从3元至20余元不等 。
“根据配料来定位价格 。 ”工作人员告诉采访人员 ， 该超市零售的方便面 ， 按价格可以分为4类 ， 有传统5元一碗的红烧牛肉、老坛酸菜一类 ， 也有价格在8至10元的网红产品 ， 20元左右的则是品牌推出的高端产品 ， 口感配料上更接近粉面店 。
“现在方便面品牌为了满足不同消费者 ， 每年都会推出很多口味和价格的产品 。 ”该名工作人员介绍 ， 如今方便面也不局限于吃饱肚子 ， 还有不少为了满足消费者过嘴瘾需求的迷你方便面 。 “3元一桶 ， 量很少 ， 但买的人却不少 。 ”
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一款名为凯里酸汤粉的方便食品
采访人员发现 ， 多家超市、便利店的方便面销售区 ， 还有螺蛳粉、酸辣粉等速食产品 ， 更有部分商超在销售贵州牛肉粉、遵义羊肉粉、凯里酸汤粉等“本土方便食品” ， 价格均在10元以上 。
业内人士：
涨价系消费者倒逼市场升级变革
据一份分析报告显示 ， 2015年起 ， 外卖平台崛起 ， 疯狂补贴用户 ， 消费者发现与其吃泡面 ， 不如下单点个外卖 。 2016年 ， 方便面的销量一度跌入谷底 ， 创近5年来销量最低 。
方便面和外卖平台面向的消费者重合度极高 ， 加之方便面这一类速食品类中 ， 出现了螺蛳粉、自热锅、预制菜等新产品 ， 它们味道独特 ， 调性高端 ， 更懂年轻人的需求 ， 泡面的方便快捷变得不那么吸引消费者了 。
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各色各样的速食食品
为了应对市场变化 ， 满足消费者对食材、口感的新要求 ， 2018年以来 ， 不少方便面品牌开始推出全新的高端产品 ， 并且都取得了一定成功 。
“随着消费不断升级 ， 消费者对泡面的诉求也在不断提高 。 ”一位业内人士表示 ， 一些方便面品牌选择加量又加价 ， 如今很多泡面的价格高达十元 ， 部分品牌还打造出了全新的高端品牌线 ， 比如消费者熟知的康师傅和统一 ， 均上线了单价超20元的产品 。
不难发现 ， 现在的高价泡面不仅包装精美 ， 原材料也十分丰富 。 比如统一一款名为满汉大餐台式半筋半肉牛肉面的高端方便面 ， 加入了货真价实的牛肉块 ， 采用浓缩、冻干等技术保留营养的高汤和蔬菜 。 “从目前的市场上看 ， 消费者 ， 特别是年轻人是会对这样的高端产品买单的 。 ”
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