成品|清香柠檬天使蛋糕卷
文章插图
一直想做天使蛋糕卷，喜欢白白嫩嫩的外表。因为天使蛋糕只需要蛋清，而且量也比较多，蛋黄多出来很多，所以一直没动手。现在有了欧福蛋白液终于实现了天使蛋糕自由。天使蛋糕中我还增加了柠檬屑，这样可以有柠檬的清香，可以中和一下蛋清的腥味。
By kJennyk【豆果美食官方认证达人】
用料
- 蛋清 165克
- 细砂糖 40克
- 玉米油 40克
- 牛奶 80克
- 低筋面粉 50克
- 奶粉 30克
- 柠檬汁 几滴
- 柠檬皮屑 适量
文章插图
1、所许材料称量好
文章插图
2、碗中倒入玉米油和牛奶搅拌乳化状态
文章插图
3、把低粉和奶粉过筛后加入
文章插图
4、一定要过筛，一字式拌匀
文章插图
5、加入柠檬皮屑
【 成品|清香柠檬天使蛋糕卷】
文章插图
6、搅拌均匀后状态
文章插图
7、材料出165克蛋白液加入少许柠檬汁打发
文章插图
8、糖分3次加入打发，蛋清打发到小尖勾的状态才可以
文章插图
9、取出1勺蛋清到迷糊中翻拌均匀
文章插图
10、再倒入蛋清中
文章插图
11、翻拌均匀
文章插图
12、倒入烤盘
文章插图
13、烤箱提前预热，上下火155度烤30分钟，后10分钟温度调整150度烤
文章插图
14、放凉后抹上奶油放冰箱冷藏后再食用
文章插图
15、成品图
文章插图
16、成品图
文章插图
17、成品图
文章插图
18、成品图
文章插图
19、成品图
文章插图
20、成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
推荐阅读
- 果仁|超简单麦芬蛋糕，浓郁可可香气，淡淡抹茶清香，媲美星巴克爆款。
- 陈醋|这样做柠檬虾，隔壁小孩都馋哭了
- 过程|冬天嗓子不舒服，熬制清香甘甜的金桔酱，润肺止咳，酸甜开胃
- 烤鸡翅根|这道柠檬香烤鸡翅根，看一遍就会
- 青椒|#清香麻爽秒入魂#椒香莲藕
- 鸡爪|网红柠檬百香果凤爪-酸甜口味儿
- 橙子|橙香水果茶
- 烤鸡|烤箱版的柠檬烤鸡，味道香浓不油腻，好吃到舔手指
- 鸡腿|没有食欲的时候试试这道柠檬手撕鸡腿，低脂美味，好吃不胖
- 柠檬汁|烫面戚风蛋糕，简单易成功，口感绵软湿润，做多少次都不会失败